Kada je riječ o izboru proteina, većina Amerikanaca bira piletinu češće od govedine, svinjetine, puretine ili ribe, prema Nacionalnom vijeću za piletinu. Iako možda jedete piletinu, vjerojatno ne jedete pileće gizdare i srca. Prehrana srdela i pilećih srca može vas iznenaditi.
Ako niste upoznati s gizdarom, mišić u kokoši mljeva hranu prije nego što se probavi. Kao i drugi dijelovi piletine, srce i gizdari su dobar izvor bjelančevina, ali sadrže više masti i kolesterola u odnosu na lagano meso piletine.
Gizzards and Pilen Heart Prehrana
Ako želite uštedjeti kalorije, gizzards čine bolji izbor. Jedna šalica pirjanog pilećeg srca sadrži 268 kalorija, dok isti dio kuhanog pilećeg gizdara sadrži 223 kalorije, prema USDA FoodData Central.
Iako postoji razlika između 45 kalorija između dva mesa, i pileća srca i gizdari su hrana koja nije gusta, što znači da je njihov sadržaj kalorija nizak u odnosu na njihovu težinu.
Podupirači za proteine
Visokokvalitetni sadržaj proteina jedna je od zdravstvenih prednosti pilećih srca i gizdara. I pileća srca i gizardi sadrže visoko bjelančevine, ali gizdards su nešto veći od srca.
Porcija pirjanog pilećeg srca sadrži 38, 3 grama bjelančevina, a ista porcija pilećih grickalica sadrži 44, 1 grama. Ovi izbori s mesom uvelike idu prema ispunjenju preporučenih 46 grama dnevno za žene i 56 grama za muškarce, prema Nacionalnoj akademiji znanosti.
Kao životinjski protein, i srce i gizdari pružaju sve esencijalne aminokiseline, što ga čini potpunim izvorom proteina. Protein se nalazi u svakoj stanici u vašem tijelu, a protein u vašoj prehrani koristi se za pomoć u zamjeni i održavanju razine proteina.
Gledajte sadržaj masti
Iako su pileća srca i gizdari nisko kalorični i puno bjelančevina, obojica imaju visok udio kolesterola, a pileća srca masnoća.
Jedna šalica srca sadrži 11, 5 grama ukupne masti, od čega je 3, 28 grama zasićenih, dok šalica pilećih gizdara sadrži 3, 89 grama ukupne masti - 0, 97 grama je zasićenih masti. Nacionalna akademija znanosti preporučuje da ograničite svoj ukupni unos masti na 20 do 35 posto ukupnih kalorija.
Prema Američkoj udruzi za srce, više od 5 do 6 posto vašeg dnevnog unosa masti ne bi trebalo biti iz zasićenih masti. Na primjer, ako konzumirate 2000 kalorija dnevno, to je maksimalno 13 grama zasićenih masti. Ovi makronutrijenti mogu povećati rizik od nekih zdravstvenih stanja, poput srčanih bolesti.
Upozorenje
Iako je meso iz organa dobar izvor bjelančevina, ovu hranu treba izbjegavati ako imate određena zdravstvena stanja, poput gihta. Prema Arthritis Foundation, Fondacija za artritis može dovesti do zapaljenja.
Upoznajte Minerale
I pileća srca i gizardi sadrže mnogo željeza i cinka, ali srce su bolji izvor. Porcija pilećih srca sadrži 13, 1 miligrama željeza i 10, 6 miligrama cinka, dok gizdari sadrže 4, 62 miligrama željeza i 6, 41 miligrama cinka, prema USDA FoodData Central.
Željezo je potrebno za stvaranje hemoglobina i transport kisika kroz vaše tijelo. Cink vam pomaže u borbi protiv prehlade jačajući imunološki sustav, a također pomaže i u liječenju rezova.
