Vaše zdravlje i dobrobit uglavnom ovise o pH ravnoteži vašeg tijela. Alkalna hrana i pića mogu pomoći vraćanju ove osjetljive ravnoteže neutraliziranjem kiselosti. Čini se da su posebno korisni biljni čajevi.
Važnost pH ravnoteže
Nutricionisti i drugi medicinski stručnjaci naglašavaju važnost održavanja zdrave pH ravnoteže. Prema pregledu u rujnu 2014. u BioMed Research International , abnormalni pH potiče pojavu određenih bolesti i može utjecati na rad organa. Također može umanjiti tjelesne performanse i pridonijeti razvoju metaboličkih poremećaja, poput dijabetesa i osjetljivosti na inzulin.
Kad je tjelesni pH izvan ravnoteže, vaše stanice i organi ne mogu pravilno funkcionirati. Vaše tjelesne tekućine mogu postati kisele, što zauzvrat može utjecati na osjetljivost na inzulin, metabolizam glukoze, popravak mišića i druge biokemijske procese. Kako istraživači ističu, normalan pH krvi je 7, 4. Čak i malo smanjenje, poput 0, 05 jedinica, može rezultirati acidozom.
Metaboličku acidozu, na primjer, karakterizira višak kiseline u tijelu, prema američkoj Nacionalnoj medicinskoj biblioteci. Dijabetička acidoza, koja se obično javlja kod ljudi s nekontroliranim dijabetesom, rezultat je nakupljanja ketona u krvi i urinu. Njegovi simptomi uključuju bolove u mišićima, voćni miris daha, ubrzano disanje, pretjeranu žeđ i glavobolju. Ako ga ostavite bez adrese, to može dovesti do zatajenja bubrega, zastoja srca i čak smrti.
PH iznad 7, 4 može rezultirati alkalozom. Ovo stanje uzrokuje mučninu i povraćanje, drhtanje ruku, zbunjenost, utrnulost u udovima i trzanje mišića. Bez adekvatnog liječenja može utjecati na vašu ravnotežu elektrolita i rad srca.
I alkaloza i acidoza rezultat su nenormalnih vrijednosti pH u krvi. Ova neravnoteža obično proizlazi iz temeljnog poremećaja, ukazuje na Američko udruženje za kliničku kemiju (AACC). Stoga je važno konzultirati se s liječnikom koji može utvrditi osnovni uzrok vaših simptoma i propisati odgovarajući tretman.
Alkalna hrana: zdrava ili pretirana?
Liječnici alternativne medicine često preporučuju hranu koja stvara alkalnu hranu radi vraćanja tjelesne pH ravnoteže. Alkalna dijeta uključuje većinu voća i povrća, kao i orašaste plodove, sjemenke i nešto bilja. Životinjska hrana, alkohol, kava, šećer, mahunarke i žitarice smatraju se kiselinskim tvorbama.
Međutim, klinički dokazi ne podržavaju ove tvrdnje. Kao što Američko društvo za prehranu ističe, nema dokaza da hrana koja stvara kiseline utječe na pH ravnotežu tijela i doprinosi bolestima. Međutim, neke namirnice, posebno voće i povrće, pokazale su se korisnima u liječenju kronične bolesti bubrega i drugih bolesti uzrokovanih nakupljanjem kiselina, među ostalim čimbenicima.
Nadalje, Američka udruga stomatologa navodi da kisela pića, poput sportskih pića, voćnih sokova i napitaka zaslađenih šećerom, uzrokuju zubnu eroziju i propadanje zuba. Na primjer, popularna pića poput ledenog čaja Nestea, čaja od breskve, čaja od breskve i zelenog čaja Lipton s citrusima smatraju se izuzetno erozivnim. Milojev poznati poznati slatki čaj, nasuprot tome, minimalno je erozivan.
Kohortna studija iz srpnja 2016. objavljena u časopisu Journal of Nutrition utvrdila je vezu između opterećenja dijetalnom kiselinom i smrtnosti. Ispitanici koji su slijedili uravnoteženu prehranu na bazi kiselina - ili alkalnu dijetu - imali su najnižu stopu smrtnosti. Pokazalo se da dijeta karakterizirana viškom kiselosti ili alkalnosti povećava rizik od smrti od svih uzroka, posebno srčanih bolesti.
Alkalni biljni čajevi mogu vam pomoći
Gornja otkrića pokazuju da određena hrana i pića mogu smanjiti kiselo opterećenje i pomoći u održavanju tjelesne pH ravnoteže. Većina biljnih čajeva alkalna je i ima visoku pH vrijednost, pokazala je sveobuhvatna recenzija na ovu temu iz studije iz lipnja 2010, koja je sadržana u oralnom zdravlju i upravljanju zubima. Istraživači su usporedili nekoliko marki turskog čaja i zaključili da su biljni čajevi znatno manje kiseli od voćnih. Razina pH čaja uvelike ovisi o vremenu pripremanja.
Primjerice, čaj od koromača ima pH od 6, 7 do 7, 1, ovisno o tome koliko dugo je podrezan. Dulje vrijeme krčenja rezultira nižim pH. PH čaja od metvice kreće se između 6, 6 i 7, 2, dok čaj od kamilice ima pH od 6, 5 do 7, 0. Čaj od kadulje ima pH od 6, 4 do 7, 2. Čaj od koprive, kadulje i lipe imaju slične pH vrijednosti.
Voćni čajevi, za usporedbu, imaju pH od 2, 7 do 3, 4, ovisno o sastavu i vremenu pripremanja. Autori studije preporučuju konzumiranje vode nakon konzumiranja voćnih čajeva kako bi povećali pH sline i spriječili eroziju zuba.
Druga studija, objavljena u izdanju RGO za siječanj i ožujak 2014., Revista Gaúcha de Odontologia , analizirala je 18 komercijalnih čajeva na brazilskom tržištu. Znanstvenici su otkrili da yerba mate i varivi čajevi, uključujući crni čaj, čaj od limunske trave, čaj od kamilice i zeleni čaj, imaju najveće vrijednosti pH. Stoga se ove sorte čaja mogu smatrati alkalnim i vjerojatno neće oštetiti zubnu caklinu. Najniže pH vrijednosti bile su povezane s čajevima koji su spremni za piće.
Na temelju trenutnih dokaza, teško je reći jesu li alkalne prehrane nutritivno ispravne ili ne. Međutim, većina studija sugerira da alkalni čaj, voće i povrće mogu pomoći u održavanju tjelesne razine pH unutar normalnog raspona.
Nadalje, biljni čajevi i hrana koja stvara alkalnu bazu općenito su bogate antioksidansima, vitaminima, mineralima i fitokemikalijama koji podržavaju optimalno zdravlje. Čaj od kamilice, na primjer, sadrži fitokemikalije koje uklanjaju oksidativni stres, bore se sa upalom i mogu zaštititi od raka, bolesti jetre i dijabetesa. Također pomaže smiriti želudac i može ublažiti žgaravicu.
