Venčino ili jelenovo meso dostupno je u restoranima i mesnicama, ovisno o sezoni i mjestu gdje živite. Venčicu je jednostavna za pripremu kod kuće, jer se može dodati jelima, kuhana u loncu s krokeom ili na roštilju. Veći komadi divljači mogu se peći zajedno s prilogom poput krumpira i povrća u vašoj pećnici. Venison obično ima niže masnoće od ostalih jela od divljači, a može se pripremiti s vodom za zdraviji obrok.
Korak 1
Postavite pećnicu da se peče i zagrijte na 375 stupnjeva Fahrenheita.
Korak 2
Divljač stavite u zdjelu za pečenje. Venčicu treba kuhati s tekućinom kako bi se osiguralo da se ne osuši. Opcije za tekućinu uključuju maslinovo ulje, vino i luk za juhu pomiješane s vodom. Za najzdraviju pripremu koristite običnu vodu. Za početak dodajte 1 šalicu tekućine, a po potrebi dodajte još tekućine da se dno posude pokrije.
3. korak
U tavu dodajte priloge poput narezanog krumpira, mrkve i graška.
4. korak
Pokrijte tavu i stavite u pećnicu da se kuha 2 do 3 sata. Podignite poklopac svakih 30 do 45 minuta da biste provjerili napredak pečenja. Po potrebi dodajte dodatnu tekućinu tako da dno posude ostane pokriveno.
5. korak
Potvrdite da je meso u potpunosti kuhano. U sredinu pečenja umetnite termometar za meso - trebao bi registrirati 160 F. Također narezite na pečenu da biste testirali sredinu. Meso treba biti blago ružičasto do potpuno smeđe boje.
Korak 6
Nasjeckajte divljač i poslužite s povrćem, rižom i salatom.
Stvari koje će vam trebati
-
Pečenje i poklopac
Šalica vode
Venčina pečena
Luk i povrće (neobavezno)
Termometar za meso (izborno)
Savjet
U tekućinu za kuhanje dodajte češnjak, ružmarin i timijan za dodatan okus. Koristite slatki krumpir umjesto bijelog krumpira za spuštanje ugljikohidrata uz obrok.
Upozorenje
Jela iz divljači kuhana na visokim temperaturama ili ostavljena u pećnici predugo mogu postati suha ili igriva. Provjerite temperaturu termometrom i dodajte dodatnu tekućinu ako je meso suho.
