Oko blagdana mesari sadrže razne šunke, neke skupe, a neke jeftine. Prije nego što odaberete šunku za svoj stol, saznajte koliko i kakvu vrstu kuhanja treba - ili je li uopće potrebno kuhanje. Naučite "čitati" šunke i postavljati pitanja kako ne biste završili sa sirovom, nepečenom šunkom ili suhom šunkom.
Korak 1
Pročitajte paket. Američko ministarstvo poljoprivrede zahtijeva da proizvođači kuhanu šunku označavaju kao "u potpunosti kuhanu" ili "gotovu za jelo". Svježe šunke moraju imati upute da se „temeljito kuhaju“ kao dio njihovog označavanja. Potražite šunke konzervirane ili preradjene u pogonu ako vam je potrebna gotova šunka za jelo.
Korak 2
Naučite jezik pršuta. Suhim i starim šunkama može biti potrebno malo više od ponovnog zagrijavanja, jer su ubrizgane ili skladištene u konzervansima poput soli ili slane otopine i mogu se jesti bez kuhanja ako su na pakiranjima s USDA brtvama označene spremne za jelo. Pitajte svog mesara da li puši meso i koje se metode koriste; šunke obješene u velikim sobama gdje temperature do 225 stupnjeva Farenhajta ili pušači na drveni ugljen mogu zahtijevati samo podgrijavanje.
3. korak
Pitajte svog mesara za upute pri odabiru šunke i slijedite njene prijedloge za kuhanje ili ponovno zagrijavanje šunke. Ona može preporučiti ponovno zagrijavanje konzerviranih, spiralno rezanih ili potpuno kuhanih šunki od cijelih ili pola nogu, ali dugo, sporo kuhanje ili pečenje za svježe dijelove šupljeg kostiju i stražnjice. Postavljajte pitanja, posebno ako ne razumijete upute za kuhanje otisnute na etiketi.
4. korak
Ispitajte boju mesa. Potražite blijedo meso u svježim šunkama i ružičasto do tamno ružičasto meso u vlažnim ili suhim suhim šunkama. Dimljeni pršuti su najmračniji od svih: duboka, rumena ružičasta. Što je tamnija boja šunke, to je vjerojatnije da je dimljena ili stara, dvije metode za dobivanje pršuta bez kuhanja.
5. korak
Pregledajte površinu šunke. Potpuno kuhane šunke u limenkama ili tvorničkim omotima zahtijevaju malo obrezivanja, ali svježe šunke mogu biti prekrivene bijelom masnoćom. Pušenje i suho stvrdnjavanje suši i potamniva površinu masnoće koja se nanosi izvana pršuta, što signalizira da se šunka može u potpunosti kuhati.
Upozorenje
USDA propisi zahtijevaju da pakiranje sadrži upute za kuhanje ili grijanje, kao i da li je u potpunosti kuhano ili spremno za jelo ili ga morate kuhati prije nego što ga pojedete.
Nikada ne kupujte meso bez potrebnih podataka na pakiranju.
