Posuda od sladoleda, tubica paste za zube, neki deterdženti za pranje rublja i umjetne kapljice za suđe oslanjaju se na sintetičku gumu, natrijevu karboksimetil celulozu zbog njihovog kremastog ukusa, stisljivosti, čvrstoće podizanja tla i mazivog učinka. Natrijev karboksimetil nastaje iz prirodne celuloze tretirane s klorooctenom kiselinom. Američka administracija za hranu i lijekove (FDA) klasificira natrij-karboksimetil celulozu kao općepriznatu kao sigurnu (GRAS) za upotrebu kao aditiv u hrani.
Fizička svojstva natrijeva karboksimetila
U suhom obliku natrijev karboksimetil je bijeli ili blago žućkasti, jantarni ili sivkast prah. Bez mirisa je i bez okusa. Natrijeva karboksimetil celuloza brzo se otapa u vodi. Higroskopski je, znači podrazumijeva i zadržava vlagu. Njegova higroskopska svojstva djelomično su odgovorna za njegov uspjeh kao aditiv u hrani i lijekovima.
Koristite kao zgušnjivač
Natrijev karboksimetil dodaje se nekim proizvodima kao zgušnjivač i kao sredstvo za dispergiranje. Kontroliranjem dodane količine natrijevog karboksimetila proizvođač može fino prilagoditi osjećaj hrane ili lijeka u ustima i gutanju. Kao zgušnjivač, natrijev karboksimetil olakšava ravnomjernu disperziju sastojaka u cijeloj smjesi i ostajanje ravnomjerno dispergiranih. Pomaže u održavanju krutih tvari u tekućinama i djeluje kao emulgator, sprečavajući odvajanje losiona i kreme.
Učinak na propusnost
Dodavanje natrijeve karboksimetil celuloze u tekućine mijenja viskoznost tekućine. Molekule natrijeve karboksimetil celuloze normalno se vežu jedna uz drugu; voda se stisne unutra i raskine veze. Viskoznost ili otpornost na izlijevanje tekućine ovisi o količini dodane natrijeve karboksimetil celuloze. Natrijeva karboksimetil celuloza može se koristiti za izradu gustih gela za sporo punjenje ili umirujućih lubrikanta za oči poput suza.
Kao dodatak hrani
Natrijeva karboksimetil celuloza često se dodaje hrani kao stabilizatoru. Kao općepoznati sigurni sastojak, FDA ne mora odobriti njegovu upotrebu u hrani. Natrijeva karboksimetil celuloza može spriječiti odvajanje sladoleda. Dodaje se i kao sredstvo za luženje, emulgator, učvršćujuće sredstvo, sredstvo za geliranje, glaziranje, humectant i zgušnjivač. Nalazi se u čokoladnom mlijeku, kakau, jajnom, kondenziranom mlijeku, mlijeku u prahu, nekim sirevima, dnevnim namazima, prerađenom voću, žitaricama za doručak, preljevima za kobasice, kremama, začinima i začinima, juhama i juhama, umacima, dijetalnoj hrani, pivu, jabukovači i mnogo više.
Koristite u pakovanjima leda za višekratnu upotrebu
Natrijeva karboksimetil celuloza ponekad se koristi za pravljenje paketa leda za višekratnu upotrebu. U kombinaciji s vodom i drugim tvarima kao što je propilen glikol, natrijev karboksimetil tvori eutektičku smjesu - smjesu čija je tačka smrzavanja niža od bilo koje od sastavnih dijelova smjese. Jedan proizvod na tržištu ima točku smrzavanja od -23 stupnja Celzijusa (-9, 4 Fahrenheita). Ovi paketi leda za višekratnu upotrebu obično su netoksični i ekološki prihvatljivi.
