Možda biste pomislili da su datumi Medjoola slatkiši prirode - na kraju krajeva, oni su slatki, neodoljivi i zarazni. Ali oni su i zdraviji od svih slatkiša koje ćete pronaći na policama trgovina.
Savjet
Da, datumi na Medjoolu su vrlo zdravi! Imaju puno šećera, ali imaju više vitamina i minerala od većine drugog voća.
Prepuni vlakana, vitamina, minerala i antioksidanata, datume Medjoola cijenjeni su u svijetu zbog čega se u toliko malenog komada voća ubaci punč ishrane.
Iako će visoki udio šećera podići obrve onima koji paze na broj ugljikohidrata, ove male bombe slatkoće zapravo pomažu u borbi protiv mnogih metaboličkih problema - a za ljude koji nemaju jednostavan pristup prehrani mogu biti pravi blagoslov.
Što su datumi?
Gledate datulje i vidite sušeno voće, ali za razliku od grožđica ili suvih šljiva, datumi prirodno rastu na taj način. Prema podacima zaklade Produce for Better Health, datumi imaju najniži udio vode u bilo kojem voću: tek oko 30 posto. Budući da su prirodno dehidrirani, lako ih se čuvaju i čuvaju duži vremenski period bez ikakve vrste očuvanja. U hermetičkom spremniku čuvat će se nekoliko mjeseci; u hladnjaku mogu izdržati i do godinu dana.
Datumi potječu iz sjeverne Afrike i Bliskog Istoka, a u Kaliforniju su ih donijeli Španjolci krajem 17. stoljeća. Pustinjska klima možda je jedan od razloga što su datumi toliko bogati antioksidansima - kako ističe Foundation Produce for Better Health, palminica (palmin) proizvodi svoje polifenolne komponente kako bi zaštitila svoje voće od oksidacije.
Medool datulje, podrijetlom iz Maroka, najpopularnija su sorta, slijedi Deglet Noor, koji nisu toliko slatki ili vlažni. Treća i najmanje popularna od glavnih sorti datulja je Barhee datum, koji je velik, okrugao i hrskav. Među datumima Medjoola koji se uzgajaju u Kaliforniji, postoje neke varijacije, premda nije jasno je li to zbog genetike ili stila uzgoja.
Ispitivanje prehrane datulja
Datumi se smatraju visoko energetskom (to jest kalorično gustom) hranom zbog sadržaja šećera. Međutim, pregled iz ožujka 2012., objavljen u časopisu Critical Reviews u Food Science and Nutrition, hvalio je datume kao bogatiji izvor prehrambenih hranjivih sastojaka od bilo kojeg drugog voća. Jedan Medjool datum ima 66 kalorija po komadu, a većina tih kalorija dolazi iz njegovih 16 grama šećera.
Ali datumi su također puni vlakana, i bez masti, kolesterola i natrija. Porcija sa četvrtinom šalice, koja zadovoljava jedan od preporučenih dnevnih obroka voća, donosi 8 posto dnevno potrebnog kalija, 6 posto vašeg dnevnog magnezija i puno kalcija, cinka, bakra, željeza i selena.
Što je s ugljikohidratima u datumima?
Ako brojite ugljikohidrate, mogli biste se brinuti. Ugljikohidrati u datumima ukupno imaju gotovo 18 grama. Pa je li šećer u datumima dobar ili loš?
Pa, osim sadržaja šećera, datulje daju i vlakna koja Američka akademija obiteljskih liječnika preporučuje osobama koje paze na njihovu težinu. Vlakna vam pomažu da se osjećate puni, sprečavajući vas prejedanje. Vlakna također pomažu u probavi i apsorpciji hranjivih tvari.
Da li je šećer u datumima dobar ili loš, ovisi o vašim prehrambenim potrebama. Za neke ljude gustoća energije mogla bi biti korisna. Veliki broj ugljikohidrata u datumima znači da su hrana koja bi se mogla smatrati voćem ili alternativom žitaricama. Za osobe koje su pothranjene i pokušavaju dobiti najmanje kalorija i hranjivih sastojaka u najmanjoj količini, ovo bi moglo biti od pomoći.
Nadalje, određivanje je li šećer u datumima dobar ili loš razlikuje se od utvrđivanja je li šećer u slatkišima dobar ili loš jer se čini da se voće metabolizira drugačije od slatkiša.
Pregledna studija iz listopada 2016. objavljena u časopisu Nutrients primijetila je da iako voće sadrži jednostavne šećere, voće je obično uspješno u naporima borbe protiv pretilosti, možda zbog visokog sadržaja vlakana i fitokemikalija. Potrebno je učiniti više studija, ali pregled je naglasio da uključivanje više voća u vašu prehranu pogoduje gubljenju kilograma.
Pregled u ožujku 2012. u časopisu Critical Reviews u oblasti prehrambene znanosti i prehrane također je primijetio da se ugljikohidrati u datumima razlikuju od praznih ugljikohidrata u slatkišima, jer datumi imaju nizak glikemijski indeks, što znači da stvaraju postupno povećanje šećera u krvi za stalan protok energije.
Nadalje, oni ne uzrokuju nikakve simptome povezane s metaboličkim sindromom koji se obično vide kod jednostavnog šećera. Mnogi minerali koje sadrže bitni su za metabolizam glukoze, pa datumi mogu biti dobri za prevenciju dijabetesa.
Ostale prednosti datume
Indijska tradicionalna medicina i folklor na Bliskom Istoku pohvalili su datume lijekom za bezbroj bolesti. Iako bi to moglo biti poteškoće, oni imaju neke impresivne sastavne dijelove. Datumi su prepuni fitokemikalija koje štite tijelo od bolesti. Konkretni datumi mogu se boriti protiv oksidacije, snižavanja kolesterola, sprečavati rak, spriječiti dijabetes i zaštititi od kardiovaskularnih bolesti.
Prema pregledu iz ožujka 2014., objavljenom u International Journal of Clinical and Experimental Medicine , neke su studije čak pokazale da datumi imaju ljekovita svojstva koja se mogu boriti protiv tumora i upale, a mogu poslužiti i kao alternativa skupim lijekovima za liječenje raka i dijabetesa. Potrebno je još istraživanja kako bi se shvatilo što je zapravo s plodom koji pomaže u uklanjanju ovih stanja.
Načini uživanja u datumima
Možete pokušati napuniti mahune s datumima maslinovim orasima, dodajte datulje u smoothie, narežite ih i dodajte žitaricama ili salatama, stavite ih u obloge ili sendviče, bacajte ih u tragove mješavine, miješajući ih s malo mlijeka kako biste napravili alternativu sirupu za pecivo za doručak, pa čak i dodavanje u parfeme, sladoled od sladoleda i druge deserte.
Ovo je samo nekoliko načina na koje se možete pridružiti sve većem broju ljudi koji otkrivaju datume jednako su ukusni koliko i hranjivi.
