Jedenje previše kalorija i masti može vas spriječiti da izgubite kilograme. Sir je često svrstan u kategoriju dijeta "nemojte" zbog svoje kalorijske gustoće i sadržaja zasićenih masti. Iako previše kalorija iz bilo koje hrane može ugroziti vaše prehrambene ciljeve, male porcije sira mogu vam zapravo pomoći da postignete svoje ciljeve za mršavljenje.
vrste
Sir dolazi u tisućama sorti, neke s većim postotkom masti i većim brojem kalorija od drugih. Tvrdi sirevi, poput cheddara i parmezana, sadrže oko 110 kalorija i 9 g masti po unci. Plavi i brie sirevi sadrže nešto manje od 100 kalorija i 8 g masti po unci. Feta i djelomično obrani sir mocarela daju oko 74 kalorije po unci i samo 4 do 6 g masti. Šalica 1 posto skute sadrži 160 kalorija i 2 g masti. Posluživanje dijela obrane ricotte u 1/2 šalice sadrži 170 kalorija i 10 g masti.
Prednosti
Vodič za prehranu Američkog Ministarstva poljoprivrede Vodič za piramide preporučuje 3 šalice mlijeka ili mliječnih ekvivalenta dnevno kako bi vam pomoglo da dobijete dovoljno kalcija za podupiranje koštane mase. Posluživanje tvrdog sira od 1 ½ šalice, ili dvije šalice skute, ubraja se u jedan od ovih obroka. U studiji objavljenoj u listopadu 2009., istraživači sa Sveučilišta za javno zdravstvo Curtin u Australiji otkrili su da dijete koje je povećalo svoj dnevni unos mlijeka na pet obroka izgubi više kilograma i trbušne masti od onih koje su se nakon 12 tjedana držale standardnih tri obroka. Sir s niskim udjelom masti bio je uključen u dio ove prehrambene prehrane. Sir također nudi bjelančevine, oko 8 g po unci, i fosfor za jake kosti. Posluživanje skute s 1 šalicom daje 28 g proteina, što je čini prehrambenim obrokom za punjenje.
masti
Čak i tijekom dijeta, potrebno vam je malo masti u obrocima koji će vam pomoći da se osjećate zadovoljnije i podržavate neke tjelesne funkcije. Iako želite zadržati zasićene masnoće manje od 7 posto ukupnih dnevnih kalorija, dodavanje malo sira obrocima može vam pomoći da se osjećate manje uskraćeno. Preskočite nemasni tvrdi sir koji ima gumenu teksturu i ne topi se glatko. Verzije kućice, vrhnja, rikote i mocarele s malo masnoće ne mijenjaju se mnogo tekstualno niti prema ukusu.
Strategije
Koristite strateški sir s punim masnoćom kada zaista možete osjetiti okus. Preskočite sir na sendvičima i tacosima, gdje se natječete s ostalim sastojcima da ga okusite. Tvrdi sirevi, kao što su parmezan, romano i Asiago, imaju snažan slani okus - tako da vam treba samo mala količina da pojačate okus inače dosadne niskokalorične hrane. Koristite naribani parmezan za aromatiziranje niskokaloričnog povrća ili kokica sa zrakom uz samo 22 kalorije za 1 žlicu. Prebacite se na nemasni sir kad recepti pozivaju na rikotu, mocarelu ili skut. Odlučite se za kremni sir s niskim udjelom masti za pečenje i tako dodajte cjelovite žitarice da uštedite 3 g masti i 20 kalorija po žlici. Potražite trokut krem sira s malo masnoće koji sadrži samo 35 kalorija. Ovi namazi pružaju niskokalorični način aromatiziranja tosta, kolača s rižom, štapića od celera i sendviča.
