Makaroni i sir udobna su hrana svih udobnih namirnica, ali stvaranje vlastitog domaćeg maka i sira može biti prilično dugotrajno. Zbog toga ćete možda htjeti udvostručiti svoj recept i uštedjeti polovicu za kasnije smrzavanjem maka i sira.
Ali kako zamrznuti domaće makarone i sir? Može li se i uspješno zamrznuti? Odgovor je da, i stvarno je lako. Nakon što se makaroni i sir smrznu, možete ih čuvati u zamrzivaču najviše tri mjeseca.
Zamrzavanje Mac-a i sira
Postoje dva načina zamrzavanja maka i sira. Možete ga zamrznuti nakon pečenja (a zatim ga ponovo zagrijati kada je vrijeme za jelo) ili možete pripremiti mac i sir, ali ga zamrznite prije pečenja. Ako ga zamrznete prije pečenja, čini se da će postati kremastiji i manje zrnatiji kada je vrijeme za kuhanje, jer se već dva puta nije zagrijalo. Bilo kako bilo, postupak zamrzavanja mac-a i sira gotovo je identičan.
Pripremite svoj recept prema uputama recepta i prebacite svoje makarone i sir u staklenu posudu sigurnu u zamrzivač. Ako želite peći svoje makarone i sir prije zamrzavanja, kuhajte ga sada prema uputama, ali brijajte nekoliko minuta. Prema produžetku Sveučilišta Georgia, hranu koju namjeravate ponovno zagrijati treba malo poklopiti prije zamrzavanja.
Nakon što se vaš mac i sir završe, ostavite da se potpuno ohlade, a zatim ga čvrsto prekrijte plastičnim omotom i stavite u zamrzivač. Ako zamrzavate makarone i sir prije pečenja, preskočite taj dio i prekrijte plastičnim omotom odmah nakon što mak i sir prebacite na svoje jelo. Prebacite svoje jelo u zamrzivač i zamrznite. Prema PBS-u, smrznuti makaroni i sir možete zadržati do tri mjeseca.
Najbolji zamrzivač Mac i sir
Način na koji pripremite svoj mac i sir također donosi značaj. Iako možete uspješno zamrznuti bilo koju vrstu mac-a i sira, priprema mac i sira "unaprijed" može vam dati bolji gotov proizvod koji je manje zrnat nakon što zagrijavate mac i sir.
Za pripremu mac i sira Make forward, sve što trebate je dodati malo vrhnja u smjesu s umakom od sira kada ga kuhate. Također biste željeli malo smanjiti količinu brašna, jer će se krem sir malo zgušnjavati, a smanjenje brašna pomoći će u sprečavanju zrnatosti prilikom ponovnog zagrijavanja.
Još jedan koristan savjet koji dolazi od instruktorke kuhanja Linde Carucci u intervjuu za Washington Post jest kuhati tjesteninu al dente ako je planirate zamrznuti i smanjiti količinu tjestenine koju koristite. Carucci kaže da to može spriječiti gljivičnost i suhoću nakon zamrzavanja maka i sira, jer će tjestenina biti čvršća i manje će apsorbirati umak od sira.
Zagrijavanje smrznutih makarona i sira
Kada je vrijeme za zagrijavanje ili kuhanje smrznutih makarona i sira, ne morate ih pustiti da se istope ili dosegnu sobnu temperaturu. Skuvat ćete ga iz zamrzivača.
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva Farenhajta i svoje smrznuto jelo stavite na lim za pečenje. Skinite bilo koju plastiku s vrha posuđa, a zatim prekrijte aluminijskom folijom. Vrijeme kuhanja će se razlikovati ovisno o veličini jela koje kuhate, ali za jelo veličine 9 x 13 inča možete očekivati da ćete kuhati makarone i sir 60 do 70 minuta ili dok ne postanu vrući i mjehurići. Za manje posuđe, poput tave od 8 x 8 inča, trebat će vam 40 do 50 minuta.
Nakon odgovarajućeg vremena uklonite foliju, a zatim nastavite peći dok vrh ne postane zlatno smeđe boje. Trebalo bi potrajati oko 5 do 10 minuta. Izvadite pećnicu i ostavite da se ohladi oko 10 minuta prije posluživanja.
