Odresci od svježe tune luksuzna su poslastica i brz, jednostavan izbor za večeru u tjednu, pogotovo ako imate plinski roštilj. Svježa tuna pomalo liči na rijetku govedinu s bojom koja se kreće od blijedo ružičaste do duboko crvenkaste. Preskočite odreske koji izgledaju presušeno ili imaju smeđe mrlje. Uparite svoju tunu jednostavnom salatom i nekoliko začina kako biste zajedno sastavili večeru za nekoliko minuta.
Korak 1
Pomaknite policu za roštilj otprilike četiri centimetra iznad plamena. Podesite toplinu na vašem plinskom roštilju na visoku.
Korak 2
Odreske od tune premažite maslinovim ili sezamovim uljem. Odaberite maslinovo ulje ako sparite ribu s okusima limuna ili kopra; koristite sezam ako planirate poslužiti svoju tunu sa sojom, wasabijem ili đumbirom.
3. korak
Svaki komad tune začinite solju i paprom po želji.
4. korak
Stavite tunu na vrući roštilj s kliještima. Ostavite na mjestu četiri do pet minuta po strani, a zatim držite okomito kako bi rubovi postali svjež i smeđi, otprilike dvije do tri minute. Povećajte vrijeme kuhanja na oko šest minuta po strani ako više volite svoj med od tune dobro i dobro napravljen, a ne rijetko do srednje rijedak.
5. korak
Tune narežite na tanke kriške za posluživanje. Osušite se jednostavnim umakom po vašem izboru ili poslužite uz umake od umaka i začina poput sojinog umaka, mljevenog ili narezanog đumbira i paste wasabi.
Stvari koje će vam trebati
-
Maslinovo ili sezamovo ulje
Sol
bijeli papar
Savjet
Kuhajte u skladu s ocatom tunjevine. Na primjer, poslužite tune sashimi s razmjerno rijetkom, ali slabije spremljenom tunom.
