Donja pečenka je rez od govedine koja potječe od mišića stražnje noge krave. Ova rezanje mesa pusto je bez ikakvog marmoriranja i može biti tvrd komad mesa ako se ne pripremi pravilno. Pečenje s donje kore mora biti će nježnije i najukusnije primjenom metode pirjanja u posudi; ovo je također poznato kao lonac pečeno. Pripremljeno na ovaj način, pečenje s donje korice dobro je glavno jelo. Povrće po izboru možete dodati i u lonac kako biste dovršili svoj obrok.
Korak 1
Izvadite pečenu koru iz hladnjaka i stavite je na tanjur. Lagano prekrijte plastičnom folijom i ostavite stajati jedan sat.
Korak 2
Skinite luk iz luka i narežite na četvrtine. Operite krumpir i narežite krumpir na četvrtine. Mrkvu operite i ostavite cijelu. Skinite kožicu od češnjaka i sitno kockice.
3. korak
Stavite biljno ulje u spremnik i stavite na vrh štednjaka na srednju postavku. Nakon što se ulje zagrijalo, pečenku stavite u lonac. Meso narežite na sve strane i izvadite pečenku i ostavite na čistom tanjuru.
4. korak
Stavite češnjak u lonac i kuhajte jednu minutu, povremeno miješajući. Dodajte vodu u zalihu kao i pečenku. Dodajte povrće, sol i papar u zalihu.
5. korak
Okrenite vrh štednjaka na srednje visok i dovedite vodu do vrenja. Kad voda proključa, smanjite vatru na tiho ili kuhajte i stavite poklopac na lonac. Ostaviti da se kuha 2, 5 sata ili dok povrće ne bude kuhano.
Stvari koje će vam trebati
-
Teška zaliha od 8 kvadrata s poklopcem
4-lb. donji rump pečeni
1/4 šalice biljnog ulja
2 češnja češnjaka
2 šalice vode
2 luka
2 srednje krumpira
6 mrkve
1 žličica. sol
1 žličica. papar
