Manjak željeza smatra se najčešćim prehrambenim nedostatkom na svijetu, prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji. Željezo je osnovni mineral koji se nalazi u svim stanicama tijela i sastavni je dio različitih procesa. Manjak željeza stanje je u kojem je premalo željeza u tijelu, što rezultira slabošću i umorom, među ostalim simptomima. Pileća i goveđa jetra sadrže velike količine željeza. Dobar su izvor za ispunjavanje preporuka o dnevnom unosu željeza.
Sadržaj željeza
Pileća jetra jedan je od najbogatijih izvora željeza; goveđa jetra pruža dobru količinu željeza. 100 g kriška pržene pileće jetre sadrži 13 mg željeza, odnosno otprilike 72 posto dnevne vrijednosti. "100 g kriške pileće jetre sadrži 11, 6 mg ili 65 posto dnevne vrijednosti, temeljeno na prehrani od 2.000 kalorija, " Calorie Lab. " Sirova pileća jetra sadrži 9 mg željeza ili 50 posto dnevne vrijednosti na 100 g. Sirova govedina, s druge strane, sadrži 4, 9 mg ili 27 posto dnevne vrijednosti željeza. 68 g kriške govedine osigurava 4, 4 mg ili 25 posto dnevne vrijednosti željeza; 81 g kriška pečene govedine osigurava 5 mg ili 28 posto dnevne vrijednosti željeza, prema "Calorie Lab".
Željezo
Željezo je prehrambeni mineral koji ima ključnu ulogu u raznim tjelesnim procesima. Glavna funkcija željeza je uloga koju ima u podupiranju kisika u tijelu; gotovo dvije trećine željeza u tijelu nalazi se u hemoglobinu. Hemoglobin je protein koji se nalazi u crvenim krvnim stanicama koji transportuju kisik po tijelu. Željezo je također potrebno za određene kemijske reakcije u tijelu i proizvodnju aminokiselina, neurotransmitera i hormona, prema Harvard Health Publications. Dva oblika dijetalnog željeza uključuju heme, koji dolaze iz životinjskih izvora, i nonheme, koji dolaze iz biljnih izvora. Heme željezo, oblik koji se nalazi u pilećoj i goveđoj jetri, tijelo se lakše apsorbira u usporedbi s neheme željezom.
Prehrambeni unosi u prehranu
Odbor za hranu i prehranu Instituta za medicinu preporučuje 8 mg željeza dnevno za odrasle muškarce i 18 mg dnevno za žene u dobi od 19 do 50 godina. Trudnice trebaju najveću količinu željeza dnevno, s preporukom od 27 mg na dan; ženama adolescentima u dobi između 14 i 18 godina potrebno je 15 mg dnevno. Dojećim ženama dnevno treba otprilike 9 mg do 10 mg. Djeca u dobi od 1 do 3 trebaju 7 mg dnevno, a onima od 4 do 8 treba 10 mg dnevno. Podnošljive gornje granične vrijednosti unosa za željezo su od 40 mg do 45 mg željeza dnevno. Toksičnost se može pojaviti kod velikog unosa željeza jer ga nije lako eliminirati iz tijela. Držite dodatke željeza zaključanima i dalje od djece kako biste spriječili slučajnu toksičnost željeza koja može biti kobna.
Nedostatak
Manjak željeza, čest zdravstveni problem širom svijeta, najčešće dovodi do anemije nedostatka željeza ili niske razine željeza u krvi. Može ga uzrokovati mali unos prehrane, gubitak krvi i problemi s apsorpcijom željeza te uzrokovati simptome poput umora, smanjenog učinka i oslabljenog imunološkog sustava. Trudnice i menstruacije, kao i djeca, izloženi su najvećem riziku za razvoj nedostatka željeza, navodi Ured za dodatke prehrani. Često se propisuju dodaci željeza za liječenje nedostatka željeza.
