Potencijalne prednosti uzimanja dodataka ribljeg ulja uključuju smanjeni rizik za srčani udar i moždani udar u osoba s kardiovaskularnim bolestima. Riblje ulje također može sniziti trigliceride i krvni tlak, kao i sporo nakupljanje plaka u arterijama. Slične koristi ostvarujete konzumiranjem masne ribe poput tune, pastrve, haringe i lososa, tako da vam možda neće trebati dodaci ako je vaša prehrana bogata izvorima ribljeg ulja. Primarna metoda za vađenje ulja iz ribe je metoda mokrog prešanja, prema Organizaciji za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda.
Metoda mokrog prešanja
Prije nego što se ulje može izvući, riba se zagrijava na oko 95 Celzijevih stupnjeva radi odvajanja vode i ulja od proteina. Ekstrakcija tekućine, koja se naziva prešana tekućina, sadrži vodu, ulje, otopljene bjelančevine, vitamine i minerale. Ulje se odvaja od ostalih tekućina centrifugom, čime se odvaja tvar različitih gustoća. Ulje se skladišti u spremnicima, a koncentrirana preostala tekuća tvar se miješa s čvrstom ribljom tvari kako bi se proizveo riblji obrok.
procesi
Parenje je primarna metoda zagrijavanja ribe za proizvodnju ribljeg ulja. Iako metoda mokrog prešanja daje veću količinu ribljeg ulja, ulje, voda i čvrsti materijal koji se oslobađa tijekom parenja također su napregnuti kako bi odvojili tekućinu od krute tvari. Ako se tekuća tekućina skladišti u spremniku, talog se taloži na dnu, a ulje se podiže na vrh. Međutim, ovaj je proces dugotrajan i donosi veći postotak nečistoća u ulju. Centrifugiranje ubrzava proces i stvara čisti proizvod proizvoda od ribljeg ulja.
činjenicama
Ribe koje su manje od 16 inča šalju se izravno u parobrod, dok se veće ribe istrese prije prerade. Proces kuhanja traje otprilike 15 do 20 minuta. Kada se kruta tvar odvoji od tekućine, otprilike 70 posto sirovine je prešana tekućina; protein i kosti čine ostalih 30 posto. Dio tiskarske tekućine bez ulja, uključujući otopljene bjelančevine i druge hranjive tvari, prolazi proces isparavanja prije nego što se doda drugim suhim materijalima za proizvodnju obroka.
Razmatranja
Određene vrste riba, uključujući skuša, morski pas i losos uzgojen na farmama, vjerojatnije su da su kontaminirane živom ili drugim toksinima; međutim, dodaci ribljem ulju uglavnom ne sadrže ove zagađivače, prema MedlinePlus-u. Iako riblje ulje može pružiti zdravstvene beneficije, velike doze ribljeg ulja mogu ometati zgrušavanje krvi, oslabiti imunitet, povećati lipoprotein kolesterola niske gustoće ili izazvati alergijsku reakciju kod ljudi koji imaju alergije na ribu ili morsku hranu. Iako se do 3 grama uglavnom smatra sigurnom doziranjem, poradite sa svojim liječnikom kako biste odredili pravu dozu za vas na temelju vaših zdravstvenih potreba.
