Nema smisla za izrezivanje peradi - sjeckanje peradi na sve sitnije komade za mljevenu piletinu može biti izazovno. Ako ste uistinu spretni s čistačem, svejedno sami napravite ručno mljevenje. Ali zato što meso peradi pruža veći otpor nego hrskavo povrće, piletina za mljevenje je izazovnija od, recimo, sitno sjeckanih šalotki. Ako ste u nedoumici, obratite se pouzdanom preradniku hrane kako biste preuzeli zadatke za mljevenje.
Korak 1
Isperite komade piletine pod hladnom tekućom vodom, a zatim ih osušite papirnatim ručnicima.
Korak 2
Uklonite kožu, tetive i masnoću s komada piletine. Ako koristite tamno meso ili bijelo meso s kostima, odrezite meso dalje od kostiju.
3. korak
Na dasku za rezanje položite sušene i podrezane komade piletine. Pileće meso nasjeckajte na 2-inčne kocke koje su što ujednačenije.
4. korak
Stavite nekoliko šačica pilećih kockica u procesor za hranu. Pirjajte piletinu nakratko, dok komadići ne budu grubi ili fini, ovisno o vašoj želji. Izbjegavajte prekomjernu obradu piletine do mljevene konzistencije.
5. korak
Ponovite s bilo kojom preostalom piletinom. Rad u malim partijama osigurava ravnomjerno usitnjavanje.
Stvari koje će vam trebati
-
Papirnati ručnici
Daska za rezanje
Cleaver ili kuharski nož
Procesor za hranu s čeličnom oštricom
Savjet
Za praktičnost, prsa i bedra bez kože i kostiju, vaš je najbolji način da napravite mljevenu piletinu. Međutim, sami uklanjanje i uklanjanje otkosanih komada piletine često je ekonomičniji izbor.
Koristite mljevenu piletinu u receptima za kebab. Vrsta indijske mesne okruglice dobiva se miješanjem mljevene piletine s krušnim mrvicama, jajetom i začinima, zatim stavljanja na nareske i pečenog.
Mljevena piletina također se može brzo pržiti s povrćem, gljivama, kineskim začinima i kineskim umacima, a zatim punjena u salatu ili lišće kupusa.
Upozorenje
Nakon upotrebe piletine, nemojte koristiti istu dasku za rezanje ili noževe za ostale sastojke. Štetne bakterije u sirovoj piletini mogu se zadržati na opremi osim ako se ne opere u vrućoj sapunici.
Zbog bakterija u sirovoj piletini, najbolje je piletinu usitniti zadnji ako će vam trebati i procesor za preradu hrane da bi mogao narezati ili izmiješati drugu hranu.
