Ne postoji ništa poput posluživanja meke, maslene kaše koja bi vas mogla napuniti i utješiti tijekom hladnog zimskog dana. No, iako povremeno kušate ovo jelo, dobro je koristiti zamjenu za maslac u pire krumpiru ako ih redovito jedete.
Zašto maslac može biti nezdrav
Prema USDA, 1 žlica maslaca sadrži 102 kalorije i 11, 5 grama masti. Značajno je da je 7, 3 grama to zasićenih masnoća, za koje Američka udruga za srce (AHA) kaže da mogu povisiti vaš "loš" kolesterol i dovesti vas do većeg rizika za srčane bolesti.
Prema najnovijim prehrambenim smjernicama Ministarstva zdravstva i ljudskih usluga SAD-a, zasićene masti trebale bi činiti ne više od 10 posto ukupnih kalorija, što klinika Mayo kaže da iznosi ne više od 22 grama zasićenih masti dnevno za osobu jede dijetu od 2.000 kalorija.
To znači da kada pojedete porciju kaše s dodatkom žlice maslaca, dobivate jednu trećinu dnevno preporučenog maksimuma zasićenih masnoća samo od ove priloge.
Dodajte ulje, margarin i mlijeko
Ulja poput kanolinog ulja i maslinovog ulja niža su u zasićenim masnoćama i viša su u nezasićenim nezasićenim uljima koja su dobra za srce, navodi AHA. Drizing u malo bilo ulja u izvrsno je zamjena za maslac u pire krumpiru.
Iako je ulje zdravije, kalorije su čak veće od maslaca, pa pripazite ako pazite na tjelesnu težinu. Žlica maslinovog ulja sadrži 118 kalorija prema USDA.
Klinika Mayo također preporučuje da zdraviji pire od krumpira napravite s trans margarinom bez masti, koji opet pomaže u stvaranju ugodne kremaste teksture, ali je znatno niži u zasićenim masnoćama od maslaca.
Malo mlijeka, bilo s uljem ili margarinom bez masti, također će vam pomoći da dobijete mekšu teksturu za vašu kašu. Pola šalice punomasnog mlijeka dodaje vrijednu dodatnih 3, 8 grama proteina i 138 miligrama kalcija u vašu kašu, prema USDA.
Savjet
Uz upotrebu zamjene za maslac u pire krumpiru, začinite ih biljem i začinima kako bi bili ukusniji i smanjili oslanjanje na masnoću kao sredstvo za poboljšanje okusa. Paprika, češnjak u prahu, peršin i ružmarin djeluju dobro.
Je li Mash zdrav?
U stvari, Harvard TH Chan School of Public Health: Nutrition Source kaže da, dugoročno, prehrana s velikim brojem krumpira i slično brzo probavljivom hranom, visoka količina ugljikohidrata može doprinijeti pretilosti, dijabetesu i srčanim bolestima. To je zato što oni imaju visoku razinu ugljikohidrata koje tijelo brzo probavlja, što uzrokuje porast šećera u krvi i inzulina, a zatim padanje (u znanstvenom smislu oni imaju veliko glikemijsko opterećenje).
Jedna pametna opcija je zamijeniti polovicu krumpira s grahom cannellinija, jer grah sadrži vlakna i bjelančevine i uzrokuje mnogo manje klice šećera u krvi. Ili možete prebaciti na drugu vrstu kaša od povrća, na primjer, na krem krem parmezan cvjetaču od karfiola ili korijen korijena celera.
