Rezanje luka za ukusne fajite dovoljno je jednostavno, ali važno ga je nasjeckati na način koji će vam dati čak i kriške. Dok izrezujete luk na pola, a zatim je pravljenje vodoravnih kriški lako, dolazi do kriški koji se jako razlikuju u veličini. Kada kuhate kriške luka, kao i kod fajita, one moraju biti jednake veličine kako bi se spriječilo da se neke kriške kuhaju brže od drugih. Napravite radijalne posjekotine, prateći crte luka od stabljike do korijena, potrebno je malo više tehnike, ali dobit ćete kriške koje su gotovo savršeno ujednačene.
Korak 1
Ogulite luk i prepolovite ga, od stabljike do korijenskog kraja, na čistoj dasci za rezanje.
Korak 2
Položite jednu polovicu luka na njegovu ravnu stranu na dasku za rezanje. Odrežite kraj stabljike, kao i korijenski kraj luka. Okrenite luk tako da je jedan kraj okrenut prema vama. Ovaj položaj omogućuje vam jednostavno pravljenje radijalnih rezova od kraja stabljike do korijenskog kraja.
3. korak
Postavite nož na jednu stranu luka, najbližu dasci za rezanje i pod kutom, tako da pratite crte na luku. Napravite prvi radijalni rez na luk, koji bi trebao osloboditi krišku s slojevima luka koji su svi po dužini. Premestite nož na drugu liniju luka i ponovite. Razdvojite svoje rezove tako da su i širine kriški iste veličine.
4. korak
Nastavite radijalno rezati luk, sve dok ne dođete do središta. Preostali luk će u ovom trenutku potamniti. Kako bi se držao čvrst, položite ga na bok i ponovite, čineći iste radijalne rezove luk dok ne postane sasvim narezan.
Stvari koje će vam trebati
-
Daska za rezanje
Oštar kuharski nož
Savjet
Da biste napravili osnovne pileće fajite, kuhajte narezane pileće prsa u nauljenu tepsiju i narežite narezani luk i papriku u drugoj uljnoj tavi. Kombinirajte piletinu i povrće u tortilji s toplim brašnom i dodajte narezan sir, kiselo vrhnje, pico di gallo, guacamole i salatu.
