Kava bez proboja - vrsta keto pića usredotočena na masti, a ne ugljikohidrate - je hir koji miješa kavu, kravlji maslac koji se hrani travom i ulje triglicerida srednje lanca (MCT) u jedan napitak. Ali nuspojave kave probojne kave mogu nadmašiti njegove zdravstvene koristi.
Savjet
Visoka količina zasićenih masti od neprobojne kave zbog maslaca i MCT-a dovoljna je da stvori zabrinutost za srce i opće zdravlje. Nema mnogo znanstvenih dokaza koji bi podržali tvrdnju ovog napitka o zdravstvenim koristima.
Što je neprobojna kava?
Kava bez proboja nastala je kad se poduzetnik Dave Asprey vratio s puta u Nepal, gdje je pio čaj s jajevim maslacem dok je meditirao, prema Američkom vijeću za znanost i zdravlje. Asprey je želio stvoriti nešto slično, pa je smislio ono što je nazvao receptom za neprobojnu kavu - nečim što je uz kofein dobivalo i dozu masti.
Čvrsti sastojci kave uključuju mješavinu kave, maslaca i MCT ulja (ili kokosovog ulja). Obično ima okus i izgled masne latte. Ideja je bila da kava ili čaj pomiješan s nekim oblikom masti ili ulja mogu vam pružiti dozu energije, potaknuti mentalni fokus i čak pomoći pri gubitku kilograma preusmjeravanjem tijela u stanje ketoze.
Hladnoća se brzo uhvatila, a sada se kafe od metaka mogu naći u obliku dodataka i raznih proizvoda, kako na mreži, tako i u trgovinama, a možete napraviti i svoje. Sve dok se radi o šalici kave ili čaja s nekim oblikom masti u sebi, poput teške vrhnja ili kokosovog ulja, smatra se neprobojnim receptom za kavu.
Svojim tvrdnjama za poboljšanje spoznaje, probavnog zdravlja i gubitka kilograma, kava sa neprobojnim metalom prerasla je u industriju vrijednu više milijuna dolara koja uživa u keto zajednicama ili ljudima koji imaju za cilj dijetu s malo ugljikohidrata. Ali što zapravo znanost kaže o ovim tvrdnjama o zdravlju i neželjenim efektima kave?
Nezaboravna nuspojava kave
Redovita crna kava ima neke zdravstvene koristi, poput smanjenja rizika od dijabetesa tipa 2, pomaganja u mršavljenju i poboljšava kognitivno zdravlje. Ali tvrdnje o kafi koja je neprobojna - poput dobre za probavu, mentalnu jasnoću i gubitak kilograma - još uvijek nisu potvrđene. Evo članka o znanosti koja stoji iza recepta za neprobojnu kavu za keto dijetu.
Ketogena dijeta usredotočena je na konzumiranje visokih razina masti i bjelančevina, a vrlo malo ugljikohidrata. Ideja je da gurnete svoje tijelo u stanje ketoze, što bi vam trebalo pomoći da sagorijevate masti i brže gubite kilograme. Ideja koja stoji iza neprobojnih sastojaka kave, maslaca i ostalih masti je potaknuti vaše tijelo u stanje ketoze.
Prema Mayo Clinic, postoje dokazi da keto dijeta može zaštititi zdravlje mozga, smanjiti epileptične napade i uravnotežiti šećer u krvi kod osoba koje imaju dijabetes. Međutim, još je puno toga što treba istražiti kada je u pitanju keto dijeta i njezine potencijalne zdravstvene koristi.
Sveučilište u Kaliforniji, San Francisco primjećuje da mnogim tvrdnjama o prednostima keto dijete, poput kognitivnih pojačanja ili poboljšanog zdravlja bubrega, još uvijek nema stvarnih podataka. A neka od istraživanja koja pokazuju koristi, poput uloge keto dijete u smanjenju upale mozga ili povećanju životnog vijeka, prikazana su samo na miševima.
Kava u neprobojnoj kavi ne može predstavljati probleme; to je visoki udio zasićenih masti u obliku maslaca i ulja. Kako mnogi recepti za kavu bez propuha zahtijevaju do 2 žlice ili više maslaca i dvije žlice MCT ulja, mogli biste popiti do 43 grama zasićenih masti u jednom sjedenju.
Trebali biste konzumirati daleko manje od 43 grama zasićenih masti dnevno. Američka udruga za srce preporučuje uzimanje samo 13 grama zasićenih masti dnevno, što je idealno manje od toga. Dugoročno, nuspojave od kave bez proboja mogu uzeti danak na vaš kardiovaskularni sustav.
To je zato što su zasićene masti povezane s problemima srca poput visokog kolesterola i kardiovaskularnih bolesti. Jedna studija iz lipnja 2017. objavljena u Circulationu otkrila je da ljudi koji su uklonili zasićene masnoće iz prehrane i supstituirali polinezasićeno biljno ulje umjesto toga smanjili su rizik od kardiovaskularnih bolesti za 30 posto.
Ukratko, manje zasićenih masti i više zdravih masti poput mononezasićenih masti pomažu vašem zdravlju srca. Mononezasićene masti mogu smanjiti loš kolesterol i donijeti hranjive tvari u vaše stanice. U međuvremenu, zasićene masti mogu uzrokovati loše nakupljanje kolesterola i povećanje tjelesne težine.
MCT-ovi su jedan od glavnih sastojaka kave protiv neproboja. Napravljeni su od biljnih ulja kako bi tvorili triacilglicerole, a mogu se naći u kokosovom ulju ili u ulju palminog sjemena. Neka istraživanja pokazuju da bi MCT-i mogli pomoći u upravljanju težinom, prema metaanalizi iz veljače 2015., objavljenoj u časopisu Academy of Preutrition and Dietetics , iako je potrebno više istraživanja kako bi se ta veza učvrstila.
Budući da su MCT-i u osnovi molekula glicerola sastavljena od tri lanca masnih kiselina, u kojima je uključeno šest do 12 ugljika, lako se probavlja i apsorbira u krvotok, pokazalo je istraživanje iz veljače 2017. objavljeno u časopisu Practical Gastroenterology .
Zbog toga su MCT-i istraženi kao potencijalni alati za pomoć osobama oboljelim od probavnog trakta. Njihov brzi pristup jetri i upotreba energije također ih čini korisnima za gubitak masnoće i održavanje sitosti.
Kokosovo ulje, na primjer, sadrži puno MCT-a. Također je visoka u zasićenim mastima - oko 80 do 90 posto kokosovog ulja sastoji se od zasićenih masti, prema Harvard Health Publishing. Harvard Health Publishing također napominje da su neke zdravstvene ludosti oko kokosovog ulja možda malo pretjerane, naglašavajući da mnoga kokosova ulja u trgovinama sadrže laurinsku kiselinu pored MCT-a.
Za razliku od MCT-a, laurinsku kiselinu tijelo treba duže metabolizirati. To ostavlja mnoga pitanja bez odgovora da li je kokosovo ulje za vas uistinu zdravije od ostalih vrsta ulja, poput maslinovog.
Ako ćete isprobati kavu koja je otporna na metke, možda ćete se htjeti držati čistog MCT ulja, a ne drugih vrsta maslaca ili ulja koja mogu sadržavati neželjene masti. A ključno je uvijek piti umjereno; dnevni napitak ispunjen zasićenim masnoćama možda dugoročno neće biti koristan za vaše zdravlje.
Najzdraviji načini pijenja kave
Još uvijek postoje načini uživanja u kavi i pojačanom energijom bez dodanih zasićenih masti. Za razliku od neprobojne kave, zapravo postoji mnoštvo istraživanja i dokaza koji podupiru zdravstvene učinke kave.
Pijenje kave povezano je s poboljšanim zdravljem srca, a može čak i sniziti opću smrtnost, navodi klinika Mayo. Ali to nije sve: kava možda čak štiti zdravlje mozga. Studija iz listopada 2018. objavljena u časopisu Frontiers in Neuroscience zaključila je da različiti spojevi pronađeni u kavi doprinose neuroprotekciji, potencijalno čak smanjujući rizik od razvoja Alzheimerove bolesti ili Parkinsonove bolesti.
Najzdraviji način piti kavu je piti je crnu, bez dodanih šećera ili krema, jer ne sadrži masti i gotovo bez kalorija. Međutim, ako želite izbjeći ugriz kisele crne kave, u kavu možete dodati bilo koju vrstu mlijeka - poput mlijeka, badema, bez masti ili kokosovog mlijeka - za ukusnu i zdravu šalicu joe. Na ovaj način možete uživati u kremastijoj šalici kave bez svih zasićenih masti u neprobojnoj kavi.
Na kraju, mudro odaberite svoju uravnoteženu prehranu izvan kave. Ako ketogena dijeta djeluje na vas, tada svoju energiju možete pronaći kroz zdrave masti poput avokada i bjelančevina poput vitkog, organskog mesa. Ali možete isprobati i jednu od najučinkovitijih i znanstveno potkrijepljenih dijeta vani: mediteransku prehranu.
Mediteranska prehrana usredotočena je na nemasno meso, svježe plodove mora, voće, povrće i mahunarke, kao i na zdravu srčanu masti poput maslinovog ulja i avokada. To je jedna od rijetkih dijeta za koju se dosljedno pokazalo da smanjuje rizik od srčanih bolesti, poboljšava kognitivne funkcije, smanjuje upalu i druge zdravstvene koristi. Ako ga konzumirate zajedno sa zdravom, uravnoteženom prehranom, dnevna šalica kave zasigurno ne može naštetiti.
