Nekada se čokolada smatrala krivim zadovoljstvom, ali prema podacima Harvard Medical School iz 2009. godine, sada postoji svijest o zdravstvenim prednostima tamne čokolade - sve dok se konzumira umjereno. Ako svakodnevnim kalorijama dodate cijelu šipku tamne čokolade bez uklanjanja kalorija drugdje, to će utjecati na vaše dnevne kalorije i s vremenom ćete dobiti na težini. Flavonoidi u tamnoj čokoladi mogu imati antioksidans i zaštititi srce.
kalorije
Otprilike tri kvadrata tamne čokolade, jednaka 37 g, čine jednu porciju, koja sadrži 170 kalorija, od kojih 110 potiče iz masti. Ako jedete dnevno na dan bez smanjenja kalorija, negdje drugdje dodajete 1190 kalorija. Budući da vam treba 3.500 kalorija da biste dobili 1 kilogram, dobili biste 1 funtu svaka tri tjedna, odnosno 17 funti godišnje.
iznosi
Potrebno je vrlo malo tamne čokolade da biste iskoristili zdravstvene koristi. Ako jedite jedan mali kvadrat s oko 30 kalorija, dobit ćete bez dodatnih kalorija. Konzumiranje jednog kvadrata dnevno bez smanjenja ostalih unosa kalorija dodalo bi vam samo 3 funte godišnje u vaš struk. Tamna čokolada koja sadrži više kakaa sadrži najviše flavonoida, tvari koje mogu sniziti krvni tlak i lipoprotein niske gustoće, ili LDL, "loš" kolesterol. Tamna čokolada sadrži između 50 i 80 posto kakaa, pa potražite šipku s najvišim postotkom.
masti
Gotovo 65 posto kalorija u tamnoj čokoladi dolazi iz tri različite vrste masti. Oko 33 posto masti je u obliku oleinske kiseline, mononezasićene masti koja se nalazi i u maslinovom ulju. Mononezasićene masti imaju zaštitne prednosti na razinu kolesterola i za srce. Druga masnoća, stearinska kiselina, zasićena je mast, vrsta koja može podići razinu kolesterola, ali ima neutralan učinak na kolesterol jer se razgrađuje u oleinsku kiselinu. Treća mast, palmitinska kiselina je također zasićena mast; međutim, istraživanja pokazuju da jedenje čokolade ne podiže razinu kolesterola, prenosi Harvard Medical School.
usporedba
Jedan veliki proizvođač mliječnih i tamnih čokolada kaže da oboje sadrže isti postotak masti po obroku, 13 g ukupne masti i 8 g zasićenih masti. Razlika je u vrstama masti. Mliječna čokolada sadrži 24 g šećera u usporedbi s 14 g u tamnoj čokoladi. Šećer dodaje prazne hranjive kalorije koje mogu podići razinu kolesterola. Studija koju je provelo Sveučilište u Kopenhagenu i objavila u prosincu 2008., primijetila je da su ljudi koji su jeli tamnu čokoladu 2, 5 sata prije obroka pizze pojeli manje od onih koji su konzumirali mliječnu čokoladu. Studija je pokazala da vas tamna čokolada duže zasiti, smanjuje želju za slatkom, slanom i masnom hranom.
