Fenugreek, kuhinjski začin i osnovni sastojak kiselih krastavaca, drevna je biljka. Egipatski tekstovi svjedoče o njegovoj upotrebi već 1500. godine prije Krista, sjemenke fenigreka, ponekad uzete u obliku čaja, tradicionalno su korištene za liječenje probavnih smetnji i menstrualnih grčeva. Biljni stručnjaci danas vjerojatno savjetuju pljeskavicu za liječenje dijabetesa i visokog kolesterola. Iako su klinička ispitivanja na ljudima ograničena, laboratorijska i ispitivanja na životinjama podržavaju sposobnost fenugreeka-a za snižavanje šećera i kolesterola u krvi. Prije upotrebe pirinča konzultirajte svog liječnika.
Značajke
Fenugreek, botanički poznat kao Trigonella foenum-graecum i također nazvan methi u Ayurvedi, sadrži sivkasto-zelene nazubljene listove i blijedo žute ili bjelkaste cvjetove koji se razvijaju u sjemenske mahune. Sjemenke žuto-smeđe boje se suše kako bi se stvorio začin. Fenugreek se koristi u tradicionalnoj kineskoj medicini za liječenje bubrežnih problema, artritisa i probavnih tegoba; također je korištena u narodnoj medicini kao diuretik i protuupalno te u kozicama za liječenje ključanja i oteklina. Sjemenke fenugreeka bile su jedan od originalnih sastojaka biljnog spoja Lydia Pinkham, patentnog lijeka iz 19. stoljeća koji se prodaje za liječenje menstrualnih grčeva i simptoma menopauze. Sjemenke, koje imaju bogat, slatkast okus, koriste se i u aromatiziranju javorova.
Sastojci i učinci
Sjemenke gorušice sadrže skupinu glikozidnih steroidnih saponina poznatih kao graecunini, kao i spojeve diosgenin i fenugrin B te alkaloid poznat kao trigonelin. Sjemenke su bogate proteinima i mucilagenim vlaknima. U sjemenkama fenugreeka također su kumarinski spojevi, galaktomannani i aminokiseline lizin i L-triptofan. Drugs.com, koji potrošačima pruža medicinske informacije koje su pregledane, izvješćuje da mu fenugreek visoke razine polifenolnih flavonoida daju antioksidacijska svojstva u epruvetama. Blue Shield komplementarno i alternativno zdravlje pripisuje steroidnim saponinima u pljeskavici sposobnost inhibiranja i apsorpcije kolesterola u crijevima i proizvodnje jetre. Visoke razine topljivih vlakana u sjemenkama pomažu u smanjenju šećera u krvi usporavajući probavu i apsorpciju ugljikohidrata. Fenugreek također može imati sposobnost snižavanja triglicerida.
Istraživanje
Znanstvena istraživanja podupiru zaštitne i antioksidacijske učinke polifenola u sjemenkama bundeve. U laboratorijskoj studiji objavljenoj 2004. u časopisu "Biljna hrana i prehrana ljudi", istraživači su otkrili da ekstrakt sjemenki bundeve štiti ljudska crvena krvna zrnca od oksidativnih oštećenja, podupirući snažno antioksidativno svojstvo sjemena. Istraživači su zaslužili blagotvorni učinak galne kiseline u ekstraktu sjemena.
Upotreba i razmatranja
Čaj od bundeve možete kuhati dodavanjem 1 žlice. sjemenki bundeve na 1 šalicu kipuće vode. Fenugreektea.org savjetuje da se smjesa strmi 45 minuta kako bi se oslobodio puni blagotvorni učinak sjemena, a zatim se procijedi, ohladi i pije se nakon jela kako bi se pomoglo probavi. Fenugreek je općenito prepoznat kao siguran ako se koristi kao hrana. Blaga dijareja i plinovi mogu pratiti njegovu upotrebu. BSCAH napominje da se ova nuspojava gotovo neizbježno uklanja nakon sjemenki bundeve ili čaja nekoliko dana. Zabilježene su rijetke alergijske reakcije sa pljeskom. Tradicionalno se koristi za ubrzavanje porođaja, pahulja može izazvati kontrakcije maternice; nemojte ga koristiti ako ste trudni. Sjemenke gorušice i čaj mogu komunicirati s lijekovima na recept i mogu povećati učinke antikoagulansa poput varfarina. Prije upotrebe pirinča konzultirajte svog liječnika.
