Kuhane paprike od jalapena dodaju veliku toplinu juhama, salatama i solima, ali rukovanje ovom nevinim tamnozelenim paprom nije dječja igra. Iako se jalapenosi mogu kretati u temperaturi ovisno o odabiru, oni često sadrže dovoljno topline u tijelu da snažno iritiraju vašu kožu kada ih dodirnete bez odgovarajuće zaštite.
Jalapenos i vrućina
Jalapeno paprike dobivaju toplinu iz kapsaicina, aktivne kemikalije koja prevladava u nekoliko sorti ljute paprike. Kapsaicin paprike od jalapeno papra uzrokuje vrućinu paprike kada dodiruje usne, jezik i unutrašnjost usta, a može nadražiti i vaš probavni sustav. Ovo sagorijevanje kapsaicina utječe i na vaše ruke dok pripremate paprike i može čak izazvati iritaciju u plućima dok udišete kapsaicin iz zraka.
Iritacija kože
Dodir koža paprike od jalapena neće dovesti do iritacije na koži, ali za samo nekoliko minuta rezanja otvorite papriku od jalapena i kad joj sok dođe u dodir s vašim rukama, počet ćete doživljavati senzacije koje variraju od manjeg trnanja do primjetnog. gori. Bol se pojačava kada vaša koža dođe u kontakt s sokom papra, bijelim unutrašnjim membranama i sjemenkama. Nadraživanje na vašoj koži može se proširiti, stoga izbjegavajte dodirivati druge dijelove tijela nakon rukovanja paprikama.
Kučni lijekovi
Iako biste mogli doći u iskušenje da požurite u kuhinjski sudoper kada shvatite da vam se koža osjeća kao da gori, pranje ruku sapunom i vodom pruža vrlo malo olakšanja. Jednostavni kućni lijekovi za ublažavanje bolova uključuju temeljito trljanje ruku maslinovim uljem ili mlijekom. Masnoća u tim proizvodima pomaže raspršiti kapsaicin na vašoj koži i pružiti olakšanje. Kako biste izbjegli rizik od iritacije pluća, pripremite svoje paprike od jalapenosa u dobro prozračenom prostoru.
Prevencija je najbolja
Umjesto da doživite sagorijevanje kapsaicina i morate trošiti vrijeme na smanjenje simptoma, bolje je u potpunosti spriječiti problem. Kada planirate koristiti paprike od jalapena u kuhanju, obucite rukavice od vinila ili lateksa. Čvrsto prileganje ovih rukavica neće naštetiti vašoj sposobnosti rukovanja paprikama i nožem, a omogućuju vam da spriječite rizik od iritacije kože. Pažljivo uklonite rukavice i odložite ih kad završite s paprikama.
