Kokosi rastu na visokim palmama u tropskim klimama. Plod palme kokosovog oraha, kokosi su okrugli orasi koji počinju život zelene boje i postaju smeđi kako sazrijevaju. Da biste pojeli kokos, sjeme morate razbiti na pola. Unutar zrelog kokosa naći ćete svježe kokosovo meso i kokosovo mlijeko. I meso i mlijeko sjemenki kokosa bogati su širokim rasponom vitamina i hranjivih sastojaka.
Vitamin C
Kokosovo meso i kokosovo mlijeko sadrže visoku razinu vitamina C. Vitamin C je važno hranjivo sredstvo koje promiče zdravlje vaših kostiju, vezivnog tkiva, krvnih žila i mišića. Vitamin C također pomaže vašem tijelu da apsorbira željezo, pa liječnici često preporučuju uzimanje vitamina C, uz dodatak željeza, kako bi se povećala njegova učinkovitost. Liječnici proučavaju učinkovitost upotrebe vitamina C za prevenciju raka, astme i dijabetesa. Manjak vitamina C u vašoj prehrani mogao bi uzrokovati skorbut, iako je bolest u rijetkom razvijenom svijetu vrlo rijetka.
tiamin
Tiamin, također poznat kao vitamin B1, možete dodati u prehranu jedući kokosovo meso. Tiamin je važan za pravilno funkcioniranje vašeg neurološkog sustava. Tiamin pomaže u regulaciji zdrave kontrole mišića i omogućuje protok elektrolita kroz vaše mišiće. Tiamin također pomaže u stvaranju klorovodične kiseline, kiseline koja je potrebna u probavnom procesu. Vaše tijelo može pohraniti tiamin samo dva tjedna, pa je važno unositi dovoljno tiamina u svoju prehranu. Niske razine tiamina u vašem tijelu mogu dovesti do oštećenja živčanog, mišića, srca i probavnog sustava.
riboflavin
Poznat i kao vitamin B2, riboflavin je esencijalna hranjiva tvar koja se nalazi u zrelim kokosima. Vašem tijelu je potreban riboflavin koji će pomoći u zdravom rastu i funkcioniranju stanica. Riboflavin također povećava sposobnost vašeg tijela da proizvodi energiju. Vegetarijanci imaju nižu razinu riboflavina od jela s mesom, pa meso kokosa postaje dobar izvor riboflavina ako odlučite ne jesti meso.
niacin
Zalogaj na kokosovom mesu i mlijeku za povećanje količine niacina ili vitamina B3 u vašem tijelu. Niacin se često koristi za liječenje visoke razine kolesterola. Otkriveno je da nijacin ima bolje rezultate pri snižavanju razine kolesterola u odnosu na neke lijekove na recept. Liječnici često pacijentima s srčanim udarom propisuju niacin kako bi pomogli u sprečavanju drugog srčanog udara. U tijeku su istraživanja kako bi se utvrdila učinkovitost upotrebe niacina za liječenje dijabetesa, glavobolje i Alzheimerove bolesti.
