Slatki, sočni i s više nego dovoljno sumpora koji će vas natjerati da plačete, crveni luk dodaje izrazit okus mnogim jelima. Dok njihova slatkoća čini narezani crveni luk ukusan preljev za vaš hamburger, a sjeckani crveni luk ukusan sirovi sastojak u salsi ili nadjevu, crveni luk možete kuhati i poslužiti kao zdravo povrtno jelo. Pojedinačna porcija crvenog luka, jednaka otprilike pola luka po obroku, sadrži malo zasićenih masti, nema kolesterol i dobar je izvor vlakana, vitamina C i E, kalija i folata.
Para crveni luk
Korak 1
Ogulite luk i ili ga ostavite cijele ili ga oštrim kuhinjskim nožem narežite na kriške debljine 1/2 inča. Složite luk ili kriške luka u košarici za pare.
Korak 2
Dodajte oko 1/2 inča vode u dno lonca ili lonca, poklopite i dovedite vodu do ključanja na srednje jakoj vatri. Postavite košaricu za pare preko lonca i vratite poklopac.
3. korak
Kuhajte kriške luka dok ne postanu vilice, oko 15 do 20 minuta; cijeli luk će vam trebati 40 do 50 minuta. Pregledajte lonac svakih 10 minuta i po potrebi dodajte još vode.
4. korak
Izvadite koricu za pare i ispraznite luk u zdjelu za posluživanje.
Pećnica pečeni crveni luk
Korak 1
Pomiješajte origano, peršin i crni papar u maloj posudi za miješanje, a zatim dodajte češnjak i balzamični ocat te promiješajte da se sastojci sjedine.
Korak 2
Ogulite luk i narežite ga na kriške debljine oko 1/2 inča. Složite kriške u plitki lim za pečenje i prelijte mješavinu začina preko kriški.
3. korak
Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Farenhajta.
4. korak
Pecite kriške luka oko 10 minuta, a zatim svaku šnite okrenite lopaticom. Pecite dodatnih 10 minuta ili dok kriške crvenog luka ne postanu vilice.
5. korak
Izvadite posudu za pečenje iz pećnice i pečenim lukom prebacite na pladanj za posluživanje lopaticom.
Stvari koje će vam trebati
-
Kuhinjski nož
Povrće papar ili lonac s košarom za pare
viljuška
Posuda za posluživanje
2 žlice. svježe ili 2 žlice. sušeni origano
1 žlica. svježe ili 1 žličica. sušeni peršin
1/8 do 1/4 tsp. crni papar
Zdjela za miješanje, mala
Promiješajte žlicom
2 češnja češnjaka, mljevena
2 do 3 žlice. balsamico ocat
Posuda za pečenje
Lopatica
Savjet
Pripremite crveni luk za kuhanje ili jelo tako što ćete prvo odrezati vrh luka. Zatim skinite vanjsku površinu papira i po potrebi odvojite sve mekane slojeve luka.
Čuvajte sumporne smjese u crvenom luku da ne plaču pilingom luka u hladnoj vodi.
Također možete pržiti kriške crvenog luka na grilu na srednje jakoj vatri. Prije roštiljanja umetnite drvenu čačkalicu ili skelet po dužini kroz svaku krišku kako biste osigurali da se ne raspadnu tijekom kuhanja. Baste pomiješajte s začinom, dok se kriške kuhaju oko 10 minuta sa svake strane.
Upozorenje
Crveni luk ne drži se dobro u vašem hladnjaku. Zahtjevi za skladištenje uključuju dobru ventilaciju u tamnom i hladnom prostoru ne više od jednog do dva tjedna.
