Prelazak sa svejedne prehrane na vegansku prehranu veganskih dijeta može utjecati na vašu probavu dok se vaše tijelo navikne na novu hranu. Pazite na sve izvore koji preporučuju sirovu vegansku "detoks" dijetu. Tvrdnje da će dijeta detoksirati ili očistiti vaše tijelo su pogrešne.
Simptomi sirove hrane „Detox“
Neki zagovornici prehrane sa sirovom hranom kažu da jedenje svih sirovih namirnica može "detoksirati" ili "očistiti" vaše tijelo. Prema klinici Mayo, malo je dokaza da detoks dijeta zapravo uklanja toksine iz vašeg tijela.
Vaša jetra i bubrezi već filtriraju i razgrađuju potencijalno štetne tvari, pa je detox dio sirove veganske detoks dijetecije nepotreban. Uz to, ove dijete uvijek nisu zdrave i zdrave su u hrani. Sirova veganska detoks dijeta u obliku čišćenja sokova može vašem tijelu oduzeti vlaknaste tvari i napuniti razinu energije.
Svaka veća promjena u vašoj prehrani može uzrokovati nuspojave, a prelazak na potpuno sirovu dijetu nije drugačiji. Slijedeći prehranu sa sirovom hranom, morate izrezati dodani šećer i rafinirane ugljikohidrate. Ako ste prethodno jeli mnogo prerađene hrane, odustajanje odjednom može uzrokovati simptome koji se mogu povući, uključujući tugu, razdražljivost, umor i žudnju za hranom. Ovi se simptomi mogu pobrkati sa simptomima "detoksa" sirove hrane.
Nuspojave biljne sirove hrane
Mnogo povrća je ukusno jesti sirovo, ali drugo, iz sigurnosnih razloga, treba jesti kuhano. Možete se razboljeti ako jedete određeno sirovo povrće, a simptomi bolesti poput proljeva mogu biti zbrkani zbog simptoma detoksa sirove hrane.
- Sirovi krumpir i drugo povrće noćnjaka mogu proizvesti otrov zvan solanin. Škola javnog zdravlja u Koloradu napominje da je solanin toksičan u malim dozama, izazivajući povraćanje, glavobolju, mučninu, proliv i paralizu središnjeg živčanog sustava, dodajući da u velikim dozama može biti fatalan.
- Listovi rabarbare sadrže oksalnu kiselinu i eventualno drugu otrovnu tvar, antrakinonske glikozide. Među simptomima trovanja lišćem rabarbare su gori osjećaj u ustima i grlu, otežano disanje, proljev i napadaji.
- Sirovi grah limuna prirodno sadrži spojeve koji se razgrađuju i tvore cijanid kad ga pojedemo. Srećom, kuhanje limunskog graha denaturira ove spojeve - a dvije vrste limunskog graha koje se prodaju u SAD-u imaju nisku razinu cijanida.
- Nepečeni crveni grah sadrži visoku koncentraciju fitohemaglutinina što može izazvati akutnu dijareju i povraćanje. Uprava za hranu i lijekove kaže da jedenje samo četiri ili pet nekuhanih grahova bubrega može uzrokovati velike probavne probleme.
Krstaste namirnice poput brokule, kupusa, cvjetače i bruske klice mogu se konzumirati sirove, ali imaju veću vjerojatnost da će izazvati pojavu plinova i nadimanje ako se jedu nekuhane. Ostalo povrće, poput bundeve i kohlrabi-ja, može biti okus gorkog, tvrdog i tvrdog jela kad se jede sirovo, a ne kuhano.
Nuspojave sirovog mesa
Većina ljudi koji jedu dijetu sa sirovom hranom pridržavaju se veganske prehrane. Međutim, postoje dijetalci sirove hrane koji također konzumiraju sirovo meso. Nuspojave sirove hrane zbog konzumiranja mesa, poput bolesti koje prenose hranu, mogu biti ozbiljne. Potencijalne nuspojave uključuju:
- Trihineloza - vrsta infekcije okruglim crvima. Prema klinici Mayo, nemasno meso može sadržavati ličinke okruglih glista. Ličinke, žive u ljudskim crijevima, sazrijevaju u odrasle gliste tijekom nekoliko tjedana. Odrasli crvi tada sami stvaraju ličinke koje mogu putovati u ljudska tkiva, uključujući mišiće. Jačina simptoma ovisi o tome koliko je ličinki okruglog mesa bilo u kuhanom mesu koje ste pojeli, ali mogući simptomi uključuju proljev, bolove u trbuhu, mučninu, povraćanje, umor, bol u mišićima, osjetljivost mišića, vrućicu, glavobolju, osjetljivost na svjetlost i otekline lice ili vjeđe. Centri za kontrolu i prevenciju bolesti kažu da svinje, divljački svinje i crni medvjedi mogu udomiti te parazite. Srećom, lijekovi na recept učinkoviti su u liječenju trihineloze.
- Infekcija salmonelom - bakterijska bolest koju ljudi uhvate jedući sirovo ili nedovoljno kuhano meso, perad i jaja ili pijući zagađenu vodu. Većina ljudi sa salmonelom neće pokazati simptome, ali neki će imati proljev, vrućicu i grčeve u želucu u roku od 72 sata od gutanja kontaminirane hrane ili vode. Ovi simptomi obično traju dva do sedam dana i mogu uzrokovati ozbiljnu dehidraciju.
- Infekcija E. coli - bakterija E. coli nalazi se u crijevima čovjeka i životinja i obično je bezopasna. Međutim, određeni sojevi mogu izazvati infekciju s gadnim simptomima, uključujući povraćanje, proljev, krvavu stolicu, ekstremni umor, oštećenu mokraću i želučane grčeve. Simptomi traju pet do 10 dana, a liječnici preporučuju piti puno tekućine i odmarati se kako bi se oporavili.
USDA kaže da bakterije najbrže rastu na temperaturama između 40 i 140 F, koje nazivaju "zonom opasnosti". Nude sljedeće smjernice za kuhanje mesa i peradi:
- Sirova govedina, svinjetina, janjetina i teletina u obliku odrezaka, kotleta i pečenja treba kuhati na minimalnoj unutarnjoj temperaturi od 145 F i "odmarati" tri minute prije rezbarenja.
- Sirova mljevena govedina, svinjetina, janjetina i teletina treba kuhati na minimalnoj unutarnjoj temperaturi od 160 F.
- Sva perad treba kuhati do sigurne unutarnje temperature od 165 F.
Dijeta za sirovu hranu
Vitamin B12, koji pomaže vašem tijelu u stvaranju crvenih krvnih zrnaca i stvaranju DNK, prirodno se pojavljuje u životinjskim proizvodima poput mesa, jaja, ribe, peradi i mlijeka. Ne pojavljuje se prirodno u biljkama. Većini odraslih svaki dan treba 2, 4 mikrograma B12, pa bi svatko na veganskoj prehrani sirovom hranom trebao razmisliti o uzimanju dodataka B12.
Akademija za prehranu i dijetetiku kaže da veganska prehrana može biti nutritivno adekvatna sve dok planirate unaprijed. Ne očekujte da će sirova veganska detox dijeta automatski uzrokovati gubitak kilograma, gubitak masti ili povećati cjelokupno zdravlje. Umjesto toga, pronađite plan zdrave prehrane koji će odgovarati vama, konzumirajte preporučeni broj kalorija za svoje ciljeve veličine i mršavljenja i pokušajte redovito ostati aktivni.
