Ugljikohidrati se sastoje od škroba, šećera i vlakana. Većina ljudi je svjesna da su vlakna zdrava komponenta ugljikohidrata, doprinose povećanju sitosti i mogu vam pomoći da budete redoviti, poboljšati razinu šećera i kolesterola u krvi i izgubiti kilograme. Također znate da šećer može biti štetan za vaše zdravlje i treba ga konzumirati samo u vrlo malim količinama. Iako se škrob nekada zvao složeni ugljikohidrat, sada se razumije da se škrob može brzo razgraditi na šećer i imati učinak sličan uobičajenom šećeru. Škrobna hrana uglavnom uključuje žitarice, brašno i škrobno povrće poput krumpira, kukuruza i graška.
Doručak
Doručak može biti izazov ako želite smanjiti unos škroba jer većina hrane za doručak sadrži veliku količinu škroba, uključujući žitarice za doručak, zobene pahuljice, kruh, bagele, muffine i kroasane. Umjesto toga možete pomiješati 1/2 šalice do 1 šalice skute s omiljenim voćem, poput malina i narezanih krušaka, te pomiješati s 1 do 2 žlice maslaca od kikirikija i mljevenim lanenim sjemenkama. Također možete imati kriške dimljenog lososa valjane s krem sirom, nori listove i kriške avokada za doručak bez riže. Frittata od špinata i gljiva prelivena ribanim sirom također je dobra opcija doručka za vašu dijetu s malo škroba.
Ručak
Za ručak, zamijenite svoj uobičajeni sendvič omotanjem salate kako biste smanjili unos škroba. Odaberite veliki list zelene salate i napunite ga piletinom, naribanim sirom, majonezom i rajčicom ili isprobajte meksičku inačicu sa mljevenim mesom s čilijem u prahu, sirom, salsom i guacamoleom. Ispecite list salate i uživajte. Možete pripremiti i jednostavnu salatu s obiljem lisnatog zelenila i ostalog povrća bez šargarepe, posutog tunom, lososom ili piletinom. Posolite s omiljenim preljevom za salatu ili vinjegrom napravljenim miješanjem jednakih dijelova ekstra djevičanskog maslinovog ulja i balzamičnog octa. Ako obično jedete vani, tražite svoj sendvič ili burger bez kruha ili peciva, pa pomfrit zamijenite vrtnom salatom.
Večera
Za večeru počastite se tjesteninom sa malo škroba napravljenom od tikvica od špageta. Luk špageta narežite po dužini, izvadite sjeme, premažite maslinovim uljem i pecite u pećnici ili mikrovalnoj dok ne omekša. Rezati vilicom za filate od špageta. Poslužite svoj omiljeni umak od tjestenine preko špageta od tikvica od špageta i pospite s malo sira. Također možete imati bilo koji protein, bilo da odaberete ribu, plodove mora, perad ili meso, posluženo uz veliko posluživanje povrća bez šargarepe, poput brokule, cvjetače, šparoga, crvene paprike ili gljiva. Izgnječite povrće maslinovim uljem ili dodajte maslac s malo masnih sastojaka u obrok.
užina
Izbjegavajte škrobne grickalice poput granola barova, pereca, krumpira, kolača s rižom i krekera. Umjesto toga, popijte šaku badema s jabukom, posluživanje grožđa sa sirom, nekoliko štapića celera namazanih maslacem kikirikija, skute ili običnog jogurta pomiješanog s bobicama ili smoothieja napravljenog s mlijekom, običnim jogurtom, pola banane i šaka borovnica. Ako želite poslasticu bez škroba, pojedi dva do tri kvadrata tamne čokolade s najmanje 70 posto kakaa.
