Metil je pojam iz organske kemije koji se odnosi na hranjive tvari koje proizvode biokemijski proces, metilaciju, gdje se dodaju kemikalije proteinima, DNK ili drugim molekulama kako bi vaše tijelo pravilno funkcioniralo. Metilne hranjive tvari uključuju folat, metionin, vitamin B12 i vitamin B6, a povezane su sa smanjenim rizikom od karcinoma dojke, debelog crijeva i gušterače, prema Nacionalnom institutu za rak. Studije koje su objavili American Journal of Epidimeology i American Journal of Nutrition sugeriraju da će dijeta bogata ovim mikronutrijentima možda pomoći u izbjegavanju raka, kao i mnogim drugim zdravstvenim problemima.
homocistein
Jedan primjer postupka metilacije je kada se vaše tijelo koristi aminokiselinom, metioninom da bi se pridružilo proteinima i DNK u vašem tijelu, stvara bi-proizvod nazvan homocistein koji treba metilirati ili se pridružiti hranjivim tvarima povezanim sa metilom kako bi se pretvorio natrag na metionin. Ako se metilacija ne dogodi, prisutnost homocisteina povećava rizik od bolesti srca, visokog kolesterola, Alzheimera, bolesti jetre i depresije. Postupci metilacije odvijaju se u cijelom tijelu kako bi vaši sustavi dobro funkcionirali.
Izvori hrane
Metilne hranjive tvari nalaze se u tri skupine spojeva: B vitamini, Betain i SAMe, S-Adenosil-Metionin. U izvorima hrane hranjive tvari povezane s metilom mogu se naći u hrani bogatoj prirodnim folatima ili vitaminom B9, uključujući jagode, agrume i lisnato zeleno povrće. Dobri izvori vitamina B12 su riba, meso, mlijeko i jaja. Kolin oksidira i formira izvor metila koji se zove Betaine, a koji je u najvišoj koncentraciji govedine u jetri. Tostirane pšenične klice i jaja također su izvrsni izvori holina, a dobri su izvori i bakalar, govedina, brussel klice, brokula, škampi i losos. Dva velika jaja sadrže 252 mg holina, što je gotovo polovica od preporučenih muškaraca od 550 mg dnevno.
Folna kiselina
Sintetički oblik folata je folna kiselina, nalazi se u suplementima i dodaje se u obogaćenu hranu. Folat je ključan za proizvodnju i održavanje stanica u vašem tijelu. Također čini DNK i sprječava promjenu DNK, što može umanjiti rizik od raka, prema Nacionalnom institutu za rak. Američka uprava za hranu i lijekove izdala je 1996. godine propise kojim se zahtijeva dodavanje folne kiseline obogaćenim proizvodima od žitarica, čime je folat najrašireniji hranjivi sastojak koji se odnosi na metil u američkoj prehrani. Prema Uredu za dodatke prehrani, odjelu Nacionalne zdravstvene ustanove, dnevni preporučeni unos folata je 400 mg.
rizici
Ako vaše tijelo ne radi svoj udio metilacije, liječnici mogu uočiti vaš problem kroz povećani homocistein, nus-produkt aminokiselina. Jedan od glavnih problema visoke razine homocisteina je koronarna bolest arterija. Izvan prehrane, veći ste rizik od povišenog homocisteina ako ne vježbate najmanje tri puta tjedno; ako imate obiteljsku povijest srčanih bolesti, neuroloških bolesti, problema s jetrom ili depresije, ako pušite ili koristite kontrolu rađanja, također ste pod povećanim rizikom.
prevencija
Dijeta igra ključnu ulogu u vašem riziku od povišenog homocisteina. Prerađena hrana i brza hrana sadrže samo djelić potrebnih hranjivih tvari povezanih s metilom koje vašem tijelu trebaju za metilaciju. Konzumiranje čak i umjerenih količina alkohola može spriječiti vaše tijelo da pravilno apsorbira povezane hranjive tvari, pokazalo je istraživanje objavljeno u časopisu Journal of Nutrition. Druga sveučilišna studija Oregon Statea napominje da su velike doze metil-suplementacije povezane s prekomjernom proizvodnjom i izlučivanjem trimetilamina što uzrokuje povraćanje, sline, pojačano znojenje i tjelesni miris ribe. Prije bilo kakvih promjena razgovarajte sa svojim prehrambenim potrebama.
