Žitarice uključuju širok spektar izbora. Berba prave žitarice prilikom kupovine može biti zbunjujuća. Započnite s pregledom oznaka prehrane kako biste osigurali da su adekvatni vitamini i minerali uključeni. Mnoge su sorte obogaćene dodanim korisnim vitaminima. Uobičajeni vitamini i minerali u žitaricama održavaju zdravlje i dobrobit.
Kalcij i vitamin D
Kalcij i vitamin D djeluju zajedno na održavanju jakih i gustih kostiju, smanjujući na taj način rizik od prijeloma kostiju. To su osnovne hranjive tvari u suhim žitaricama. Na primjer, cheerios sadrži 10 posto dnevne vrijednosti kalcija i vitamina D. Kada dodate 1/2 šalice obranog mlijeka, dnevna vrijednost iznosi i do 25 posto. Osim toga, ovi važni hranjivi sastojci mogu umanjiti rizik za rak debelog crijeva, prema Medicinskom centru Sveučilišta u Marylandu.
Vitamini B-6 i B-12
Kompleks vitamina B uključuje B-6 i B-12. Takve žitarice poput Kellogg's Special K, All Bran i Corn Flakes obogaćene su ovim vitaminima. To su u vodi topljivi, što znači da se svakodnevno izlučuju mokraćom, a ne pohranjuju u tijelu. Važno je konzumirati ove vitamine kako biste izbjegli nedostatke. B vitamini su odgovorni za davanje vašem tijelu energije i metaboliziranje masti i proteina. Vitamini B-6 i B-12 zajedno djeluju na regulaciju aminokiseline nazvane homocistein u krvi. Homocistein u visokim razinama povezan je sa bolestima srca.
Željezo
Željezo je važan mineral koji se dodaje određenim žitaricama. Većina žitarica sadrži 45-postotnu dnevnu vrijednost željeza, poput Quaker Lifea i zobenih mekinja. General Mills 'Wheaties i Chex Chocolate su drugi primjeri koji uključuju željezo. Manjak željeza naziva se anemija. Željezo podržava transport kisika u crvenim krvnim stanicama koje kruže tijelom. Anemija će vas ostaviti umornom, kratkom dahom i blijedom.
