Ako nemate laktozu, vaše tijelo ne može probaviti prirodne šećere u mliječnim proizvodima. Iako možda mislite da to automatski isključuje sir, činjenica je da mnogi ljudi s netolerancijom na laktozu mogu jesti sireve, jer sadrže manje laktoze nego mlijeko ili sladoled. Ekstenzija na Sveučilištu Illinois preporučuje da ako ne podnosite laktozu, započnite s malim količinama nove mliječne hrane kako biste testirali na reakciju. Ako jedenje mocarele donosi neugodne rezultate, pokušajte s sojinim sirom ili drugom alternativom bez laktoze.
Sadržaj mocarele laktoze
Mozzarella sir sadrži puno manje laktoze nego mnogi drugi mliječni proizvodi; u prosjeku, svaka porcija za 1 uncu ima samo 0, 02 grama. Stoga je prskanje po vašoj pizzi ili kriška u sendviču možda u redu čak i ako niste intolerantni na laktozu. Za usporedbu, 1 šalica kravljeg mlijeka sadrži u prosjeku 13 grama laktoze, koliko i 1 šalica jogurta s niskim udjelom masti. Većina sireva ima prilično malo laktoze, a cheddar sadrži 0, 07 grama, a švicarski 0, 02 grama. Sirevi sa smanjenom masnoćom sadrže malo više laktoze nego inačice s punom masnoćom.
