Palačinke su omiljeni doručak, ali dodavanjem tradicionalnog prelijevanja javorovim sirupom možete dodati puno šećera koji možda nisu u skladu s vašim zdravstvenim ciljevima. Dobra vijest je da je čisti javorov sirup prirodan, zdrav sirup za palačinke na neki način, ali ako želite smanjiti dodani šećer, možda ćete se morati malo više kreativno pozabaviti.
Rastopljeni maslac od kikirikija, alternative za sirup koji ne može koristiti keto i maslac cimeta mogu se uklopiti kao zdrava zamjena za sirup. Ako niste zabrinuti zbog dodanog šećera, ali želite zdravu alternativu sirupu iz drugog razloga, med je još jedan prikladan izbor.
Odaberite sirup zdrave palačinke
Velika je razlika između komercijalnog sirupa za palačinke i čistog javorovog sirupa. Puno sirupa za palačinke koji se nalazi na policama trgovina mješavina je visokofruktoznog kukuruznog sirupa, vode i umjetnih boja i okusa koji mu daju javorov okus, ali daleko su od prirodnih.
S druge strane, čisti javorov sirup je zdrav javorov sirup koji dolazi izravno iz soka javorovih stabala. Iako će vlažni čisti javorov sirup na vaše palačinke dodati šećer, on također nudi neke prilično moćne zdravstvene koristi, za razliku od bijelog šećera.
Prema izvješću iz Trenda prehrambene znanosti i tehnologije iz listopada 2016. , iako čisti javorov sirup doprinosi kalorijama i dodan šećer u vaše palačinke, ima niži glikemijski indeks od rafiniranog bijelog šećera, tako da ne utječe značajno na šećer u krvi, Izvještaj također napominje da prirodna zaslađivača poput čistog javorovog sirupa sadrže i hranjive tvari i biljne spojeve, poput fenola, koji imaju svoje zdravstvene koristi.
Izvješće iz rujna 2016. u časopisu Journal of Food Composition and Analysis govori o čistom javorovom sirupu kao jednom od najpoželjnijih prirodnih zaslađivača za prehranu ljudi. To je zato što je, prema USDA-inoj službi za zaštitu prirodnih resursa, javorov sirup bogat:
- kalcijum
- Kalij
- Mangan
- Magnezij
- Fosfor
- Željezo
- niacin
- biotin
- Folna kiselina
- Vitamini B2, B5 i B6
- Aminokiseline
Dakle, ako tražite zdrav javorov sirup umjesto prerađene verzije, provjerite na policama trgovina one koje su 100% čiste. Još bolje, podržite svoje lokalne poljoprivrednike i kupite nešto sakupljeno lokalno, ako možete.
Odlučite se za med
Druga prirodna, zdrava alternativa sirupu je med. Ali poput javorovog sirupa, postoji i prerađeni med, koji se pravi od umjetnih sirupa, i pravi med koji dolazi od pčela. Ako želite zamijeniti svoj javorov sirup nečim zdravim i prirodnim, morat ćete pročitati etikete i odabrati čisti med.
Poput javorovog sirupa, i med ne samo daje slatkoću vašim palačinkama, već ima i neke zdravstvene koristi. Prema izvješću koje je objavljeno u časopisu Oksidativna medicina i stanična dugovječnost u srpnju 2017., prirodni med sadrži enzime koji vam pomažu u lakšoj probavi ostalih šećera i škroba te minerale, fitokemikalije i flavonoide koji poboljšavaju probavu općenito.
Pravi med također ima baktericidna svojstva koja mogu pomoći u borbi protiv potencijalno izazivajućih bakterija, poput salmonele, E.__ coli i Shigella, te može spriječiti infekciju.
Idite za niskohidratnim opcijama
Ako tražite zdravu zamjenu za sirup koji ne doprinosi dodanom šećeru i uklapa se u dijetalni plan sa niskim udjelom ugljikohidrata i keto dijeta, morat ćete preskočiti čisti javorov sirup i med, ali možete se odlučiti za neki umjesto toga rastopljeni orahovi maslac.
Dvije žlice rastopljenog maslaca od kikirikija samo dodaju 1 gram šećera u vaše palačinke, ali će vam dati 8 grama proteina i 16 grama zdravih masti. Ako ne jedete maslac od kikirikija, umjesto toga možete se odlučiti za bademov maslac koji ima identičan makronutrijentski profil. Nakon što dodate otopljeni maslac od oraha, možete posipati malo cimeta po vrhu za malo dodatnog pojačanja okusa.
