Sadrži razno povrće kuhano u juhi, juha od povrća je klasično jelo. Recepti za povrće s juhom od povrća mogu se personalizirati s različitim povrćem, mješavinama i začinima koji mijenjaju cjelokupne činjenice o hranidbi, ali većina povrtnih juha sadrži vitamine i minerale, uz ravnotežu ugljikohidrata, masti i proteina.
kalorije
Ukupne kalorije u povrtnoj juhi varirat će ovisno o sastojcima, ali većina povrtnih juha sadržavat će oko 50 do 100 kalorija po obroku od 1 šalice. Primjerice, jedna porcija povrtne juhe od povrća Weight Watchers sadrži 63 kalorija, a 73 posto dolazi iz ugljikohidrata, 10 posto iz masti i 17 posto iz bjelančevina.
makronutrijenata
Ugljikohidrati koji se nalaze u povrtnoj juhi uglavnom dolaze iz povrća. Uz to, povrće služi i kao značajan izvor dijetalnih vlakana. Kondenzirana juha od povrća, na primjer, sadrži oko 15 g ukupnih ugljikohidrata, kao i 3 g dijetalnih vlakana i 5 g šećera. Protein se može naći u odabranom povrću, ali također će se sastojati od dodanih goveđih ili pilećih proizvoda. Većina juha od povrća sadrži male količine zasićenih masti i kolesterola.
Vitamini i minerali
Zbog raznolikosti uključenog povrća, juha od povrća može pružiti značajnu količinu vitamina i minerala. Ukupna količina vitamina i minerala ovisi o odabiru, raznovrsnosti i količini povrća u juhi. Najčešći vitamini i minerali koji se nalaze u povrću uključuju vitamin E, tiamin, niacin, vitamin B6, kalij, bakar, mangan i vitamin A.
efekti
Povrća juha je namirnica s malo glikemije jer je većina ugljikohidrata složena. Jedna porcija povrtne juhe rangirana je kao 6 na procijenjeno glikemijsko opterećenje, mjernu jedinicu koja se koristi za određivanje utjecaja hrane na tjelesne razine šećera u krvi. Prema NutritionData.com, procijenjeno glikemijsko opterećenje pojedinca ne bi trebalo prelaziti 100 na dan, pa se smatra da je juha od povrća niska na procijenjenoj glikemijskoj skali.
Faktor upale, mjerenje koje se koristi za određivanje upalnog ili protuupalnog odgovora pojedinca na hranu, još je jedan je učinak koji biljna juha ima na tijelo. Juha od povrća smatra se blago upalnom s IF ocjenom -14. Slično procijenjenom glikemijskom opterećenju, IF vrijednost ima cilj od 50 dnevno.
Razmatranja
Neki recepti s juhom od povrća mogu pružiti prekomjerne količine natrija. Kao rezultat toga, dostupni su recepti s malo natrija koji mogu smanjiti ukupnu količinu natrija po obroku s 890 mg na nešto više od 100 mg.
