Crveni luk, također poznat kao ljubičasti luk, razlikuje se od ostalih vrsta luka, poput Vidalija, zbog svoje duboke, tamne boje. Za razliku od drugih vrsta luka, crveni luk često se konzumira sirov, a kriške sirovog luka popularni su preljev za sendviče ili hamburgere. Crveni luk također se može jesti na žaru ili umakati za upotrebu u širokom rasponu recepata. Crveni luk može biti dobar izbor za dijetu, jer pruža hrabar okus s malo kalorija.
kalorije
Crveni luk ima malo kalorija, što ih može učiniti pogodnim za širok raspon dijeta. Svaki srednje crveni luk - težak 148 g - sadrži 60 kalorija. Ta količina iznosi samo 3 posto dnevnog preporučenog unosa od 2000 kalorija. Ako ste aktivni, kalorije možete sagorjeti u crvenom luku relativno brzo; šestominutni jog ili pet minuta skakanja konopa bi sagorjelo oko 60 kalorija.
ugljikohidrati
Kao i kod mnogih drugih povrća, ugljikohidrati su glavni izvor kalorija u crvenom luku. Svaki crveni luk od 148 g sadrži 16 g ugljikohidrata, pa cijeli luk ne bi bio idealan za dijetu s malo ugljikohidrata, ali korištenje manjih porcija moglo bi biti prikladno. Ugljikohidrati su vaš primarni izvor energije, pa su dijeta s visokim ugljikohidratima korisna za sportaše.
Vlakno
Crveni luk bogat je vlaknima; svaki 148g crvenog luka daje 3g. Konzumiranje prehrambenih vlakana bitno je za pravilno zdravlje, jer hranjiva tvar potiče osjećaj punoće, pomaže u zaštiti vašeg probavnog sustava od hemoroida i drugih stanja i može pomoći u stabilizaciji razine šećera u krvi.
Protein
Crveni luk sadrži vrlo malo proteina. 148g luka sadrži samo 1g proteina, odnosno 1/8 onoga što pruža šalica mlijeka. Crveni luk često se poslužuje s namirnicama bogatim proteinima, poput preljeva za mesne sendviče ili karameliziranim na vrhu bifteka. Vašem tijelu trebaju proteini za održavanje i izgradnju tkiva.
Mast
Crveni luk ne daje prehrambene masnoće. Iako je ova hranjiva tvar kalorična, ne biste je trebali izbjegavati jesti, čak ni prilikom dijeta. Prehrambene masti pomažu u pružanju energije, pomažu u apsorpciji vitamina i osiguravaju pravilan rast i rad mozga.
Vitamini i minerali
Crveni luk nije bogat vitaminima i mineralima. Sirovi luk od 148 g pruža samo 5 posto dnevnog unosa vitamina C, ali nije važan izvor ostalih vitamina i minerala.
