Svojom hrskavom, sočnom teksturom i sadržajem bogatim hranjivim tvarima jicama ima brojne zdravstvene prednosti. No, postoje neke potencijalne nuspojave koje biste trebali imati na umu kada je u pitanju priprema tropskog povrća i koju je porciju sigurno jesti.
O povrću Jicama
Povrće jicama, poznato i kao singkamas ili džem, koje možete vidjeti na tržnicama, vjerojatno se uzgaja u Meksiku, prema Sveučilištu Kalifornija. Nadzemni dio biljke snažno je širi vinovu lozu koja može doseći promjera nekoliko stopa i stvoriti plave ili bijele cvjetove i mahune slične grahu lima.
Podzemni, zlatno smeđi, škrobasti korijen jice ima približno veličinu repa. Ima meso bijele boje koje se najčešće jede sirovo. Svježi jicama ima ukus vrlo sličan jabuci - lagan, hrskav i slatkast, prema USDA.
Jicama možete narezati na kockice, narezati ili izrezati na trakice za uporabu u salatama, dipovima ili kao prilog, često prelivene sokom limete ili limuna i crticom čilija u prahu. Jicama se također mogu kuhati i apsorbiraju okus hrane s kojom se kuha.
Prehrambeni sadržaj Jicama
Jicama ima manje kalorija od bijelog krumpira. Jedna šalica sirovog jima, narezana, sadrži samo 46 kalorija, prema USDA. Bez masti i bez kolesterola, jicama se mogu uklopiti pravo u vaš program mršavljenja.
Većina kalorija u jicama dolazi iz njegova sadržaja ugljikohidrata, s 10, 6 grama u svakoj šalici sirovog povrća. Vašem tijelu su potrebni ugljikohidrati za energiju potrebnu za napajanje mišića, mozga, srca i živčanog sustava.
Iako jice nisu osobito dobar izvor bjelančevina, osiguravaju samo 0, 9 grama po šalici, gomolj daje razne minerale. Prema USDA, neke od ključnih hranjivih tvari u jicama su:
- 6 posto DV za bakar
- 4 posto DV za željezo i kalij
- 3 posto DV za magnezij i mangan
- 2 posto DV za fosfor i cink
Šalica narezanog sirovog jima također daje obilje vitamina, posebno vitamina C. Neki od njih uključuju:
- 27 posto DV za vitamin C
- 4 posto DV za folate i vitamin E
- 3 posto DV za holin
Uz to, jicama sadrže i mnoge vitamine skupine B, uključujući tiamin, riboflavin, niacin, pantotensku kiselinu i vitamin B6.
Nuspojave od vlakana
Jicama ima visok sadržaj vlakana, što može pogodovati zdravlju vašeg probavnog sustava normalizacijom rada crijeva i sprečavanjem zatvor. Međutim, previše vlakana u vašoj prehrani može ometati apsorpciju minerala poput kalcija, željeza, cinka i magnezija, savjetuje MedlinePlus.
Prehrambene smjernice utvrdile su preporučene dnevne količine vlakana koje su vam potrebne za optimalno zdravlje. Ovisno o dobi i spolu, količina koja je potrebna za odrasle žene iznosi između 22, 4 i 28, a za odrasle muškarce 30, 8 do 33, 6 grama vlakana. Šalica svježih jima sadrži 5, 9 grama, ili 24 posto vaše dnevne vrijednosti, na dijetu od 2.000 kalorija dnevno.
Jedenje posluživanja jima zajedno s drugom hranom sa visokim vlaknima može izazvati neke probavne smetnje. Velika količina vlakana konzumirana u kratkom vremenskom razdoblju može rezultirati crijevnim plinovima, grčevima u trbuhu i nadimanjem, navodi MedlinePlus.
Da biste smanjili broj plinova ili proljeva, pokušajte polako dodavati vlakna u svoju prehranu. Postupno povećavajte unos tijekom nekoliko dana. Lagano kuhanje jice-a za omekšavanje prehrambenih vlakana može olakšati probavljivanje vlakana. Jednom kada se prirodne bakterije u vašem probavnom sustavu naviknu na povećanje vlakana, ti će se simptomi riješiti.
: 19 hrana s visokim vlaknima - neke vas mogu iznenaditi!
Toksični učinak Jicama
Jedino je mesnati dio korijena biljke jicama sigurno jesti. Sjemenke i stabljike biljke sadrže prirodni spoj izoflavona, nazvan rotenon. Rotenone ima svojstva insekticida širokog spektra koji štite biljku od grabežljivaca, navodi se u izvještaju u studiji iz Toxinsa , objavljenom u ožujku 2017. godine.
Iako nudi zaštitu za povrće, rotenon je otrovan za ljude, ribe i insekte. Rotenoni mogu prijeći krvnu barijeru mozga i stanične membrane i oblikovati slobodne radikale, koji mogu oštetiti DNK, masne kiseline i druge komponente mitohondrija.
Sjemenske mahune džuma često se mogu jesti kad su mlade, ali zreli mahuni su toksični, prema Organizaciji za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda. Zbog visokog sadržaja rotenona, u jednom su se vremenu zrela sjemena biljke jicama komercijalno uzgajala kao izvor insekticida. Jedite samo gomolj i budite sigurni da ogulite gustu, vlaknastu vanjsku kožu.
