Prvo su nam rekli da sve više nedostaje vino. Tada su stručnjaci najavili da bi čokolada mogla izumrijeti već 2050. Možda biste htjeli snimiti (ili pet) tekile prije nego što uzmete ove najnovije vijesti o ugroženim vrstama hrane i pića, jer da, moćan duh je možda sljedeći vaši favoriti da postanu jednorog.
Reuters izvještava kako postoji nedostatak agave tequilane - plave, šiljaste meksičke biljke agave koja je ubrana za izradu tekile - što sve tekilijskim kompanijama u Meksiku doista teško daje svoj nacionalni alkoholni ostatak ostatku svijeta. Zbog nedostatka opskrbe, u posljednjih nekoliko godina troškovi postrojenja porasli su gotovo šest puta, s 3, 85 na nevjerojatnih 22 pesosa po kilogramu.
To je nevjerojatno problematično, jer se povećala i potražnja za alkoholom koji potiče mamurluk (prema nedavnom istraživanju, više ljudi svoj najgori mamurluk pripisuje tekili nego bilo kojoj drugoj vrsti alkohola). "Rast nas je prestigao. To je kriza uspjeha ove industrije", rekao je novinskoj organizaciji Francisco Soltero, direktor strateškog planiranja tvrtke Patron. "Mislili smo da ćemo uzgajati određenu količinu, a rastemo dvostruko", rekao je.
Očekuje se da će nedostatak agave biti još gori u 2018. godini nego što je bio 2017. i vjerojatno će se nastaviti do 2021. I dok to utječe na industriju kao cjelinu, oni koji najteže padaju bit će jeftini proizvođači kao i mali destileri, Veći proizvođači - poput Tequila Sauza i Patron - neće biti pod utjecajem nestašice, jer oni imaju više sredstava za plaćanje agave.
"S više od 20 pesosa po kilogramu, nemoguće je konkurirati drugim alkoholnim pićima poput votke i viskija", objasnio je Salvador Rosales, upravitelj manjeg destilerija Tequila Cascahuin. "Ako ovako nastavimo, puno će kompanija nestati."
Zašto se događa ova travestija? Biljkama agave sazrijeva sedam do osam godina, a prema izvješću, 2011. godine samo 17, 7 milijuna plavih agava zasađeno je južno od granice. Iako se taj broj može činiti visokim, nije, jer je potrebnih nevjerojatnih 42 milijuna postrojenja za opskrbu 140 registriranih tvrtki za tekilu. Poljoprivrednici agave prisiljeni su da koriste mlađe biljke, koje proizvode manje tekile, kako bi nadoknadili nestašicu. To zauzvrat stvara spiralu prema dolje u industriji.
Dakle, u osnovi, ako ste tekila snob koji preferira malo-serijsku marku Cuervo, možda biste željeli nabaviti pronto. Ako vas nije briga koja marka se ulijeva u vašu margaritu, ovaj nedostatak vjerojatno neće utjecati na vaše pijenje i nastavite pjevati "Tequilu" sve do sitnih jutarnjih sati ujutro tokom mnogih godina koje dolaze.
Postoji i druga opcija. Mezcal je alternativni destilirani duh proizveden iz biljaka agave i proizvodi se u različitim dijelovima Meksika od tekile. Za razliku od tekile, koja se može napraviti samo od plave agave, mezkal se može napraviti od više od 30 različitih vrsta agave (uključujući plavu). U osnovi, sve tekile su mezkali, ali nisu sve mezkali tekile (slično kao što su viski i burbon vrsta viskija).
Koliko znamo, drugih vrsta biljaka agave ne manjka, pa ako se osjećate kao da isprobate nešto novo, uvijek možete zamijeniti u nekom mezcalu svoj omiljeni recept za margaritu. Vjerojatno će biti jednako ukusno.
: 5 Skrivene blagodati alkohola
Dobijte više vijesti o zdravlju i načinu života:
12 loših stvari koje se događaju vašem zdravlju kada prestanete seksati Kako povećati svoje dobre kolesterološke brojeve 5 najgorih obroka restorana u lancu (i 5 boljih opcija)
Što misliš?
Jeste li ljubitelj tekile? Brine li vas ovaj posljednji nedostatak hrane? Očekujete li da će se u budućnosti pojaviti veći nedostatak hrane?
