Osušene morske alge, koje se često prodaju kao nori ili alge, čest su dodatak japanskim jelima, uključujući i suši. Ova hrana često daje sjajan okus i hrskavu teksturu. Potražite ga u specijaliziranim prodavaonicama, iako ga neke trgovine prodaju u tankim, kvadratnim listovima za upotrebu u receptima. Osušene morske alge dobro su za vas kada ih jedete umjereno - sadrže mnogo vitamina i minerala, ali dosta sadrže natrij i jod.
Osnovne prehrambene činjenice za morske alge
Posluživanje suhe morske alge u 1/2 šalice sadrži:
- 17 kalorija
- 0 g masti
Većina kalorija u ovom morskom povrću proizlazi iz ugljikohidrata - svaka porcija ima 3 g. Međutim, u ovom planu obroka trebate mnogo više od ovoga, pa razmislite o tome da poslužite morske alge sa zdravim ugljikohidratima, poput riže, kako bi zadovoljili dnevne potrebe od 225 do 325 g. Uzimate i 1 g proteina, odnosno 1, 7 do 2, 1 posto idealnog unosa.
Natrij u visokom
Osušene morske alge sadrže 312 mg natrija po obroku. Za zdravu osobu koja može pojesti do 2.300 mg natrija, to čini 13, 5 posto natrija koji možete konzumirati u danu. Međutim, ako imate hipertenziju ili srčane bolesti - ili ako imate rizik od razvoja srčanih bolesti - ograničite unos natrija na 1.500 mg. Jesti sušene morske alge može biti loše savjetovati ako se kvalificirate za donju granicu.
Jod je vrlo visok
Jedite porciju suhe morske trave, a konzumirate 6.720 posto dnevnog preporučenog unosa joda. Dok vaše tijelo zahtijeva jod za zdravu funkciju štitnjače, previše je loše. Ako povremeno konzumirate porciju morske trave, neće naštetiti vašem zdravlju, ali redovito uzimanje previše ove hrane može dovesti do razvoja benignih stanja štitnjače ili pogoršati postojeća stanja štitnjače. Ako vi ili član obitelji pati od stanja štitnjače, budite sigurni da pitate svog liječnika o velikom unosu joda.
Ostali hranjivi sastojci su prisutni
Uključivanje suhih morskih algi u vašu prehranu omogućava vam dobru opskrbu vitaminom B-6, s 30 posto količine koja vam je potrebna svaki dan za posluživanje; ovaj vitamin je kritičan za zdravlje i rad mozga. Ova hrana također daje 22 posto kalija i 17 posto željeza koje vašem tijelu treba dnevno. Uzimate i manje količine kalcija, magnezija, fosfora, cinka, bakra, vitamina A, tiamina, riboflavina, vitamina E, niacina i vitamina B-12.
Antioksidanti u morskim algama
Osušene morske alge sadrže antioksidante koji mogu koristiti vašem zdravlju. Studija u časopisu "Biljna hrana za prehranu ljudi" za rujan 2009, navodi da suhe morske alge pružaju više antioksidanata od termički obrađenih morskih algi. Antioksidanti štite svaku stanicu u vašem tijelu od oštećenja izazvanih slobodnim radikalima i drugim stresom iz okoliša.
