Napuhanost, glavobolja, umor: ovo je među nuspojavama izolata proteina surutke, mliječnih proteina izdvojenih u procesu proizvodnje sira. Unatoč svojim ponekad štetnim učincima, protein sirutke je široko proučavan i otkriveno je da ima i koristi.
Što je whey protein?
Možda ste čuli za protein sirutke u odnosu na mliječne proizvode, kao jedan od dva proteina sadržana u mlijeku. MedlinePlus ga opisuje kao protein sadržan u sirutki, vodenasti dio mlijeka odvojen od sira u procesu izrade sira. Prema USAID-u, on se može proizvesti uklanjanjem dijela ne-proteinskih komponenti iz pasterizirane surutke. Tehnike razdvajanja uključuju oborine, filtraciju i dijalizu.
Klinika Mayo detaljno opisuje način na koji protein surutke djeluje na opskrbu aminokiselinama potrebnim za obavljanje funkcija koje proteini obavljaju u tijelu. Najčešće se koristi u svrhu debljanja i dodavanja prehrani ili radi poboljšanja kondicijskih performansi. Otuda je i razlog zašto ste ga vidjeli dodavan prije ili poslije fitnesa. Općenito, može se dodati tekućinama, poput smoothieja ili mekanih namirnica poput jabučnog umaka.
U usporedbi s koncentratom proteina surutke, izolat proteina surutke sadrži veći postotak proteina od oko 90 posto, dok koncentrat proteina surutke često sadrži 34 ili 80 posto koncentracije proteina. Whey protein koncentrat se obično pakuje u nepropusnim vrećicama i koristi se za poboljšanje teksture, okusa, boje i kvalitete hrane.
Nuspojave proteina sirutke
MedlinePlus navodi brojne potencijalne nuspojave proteina surutke, uključujući:
- Mučnina
- Žeđ
- nadutost
- grčevi u želucu
- Glavobolja
- Umor
- Smanjeni apetit
Ako ste trudni, trebali biste se držati izvan proteina surutke, jer nema dovoljno dokaza o sigurnosti konzumiranja proteina surutke tijekom dojenja. Štoviše, imajte na umu da ako imate alergiju ili osjetljivost na mliječne proizvode, trebali biste izbjegavati protein sirutke jer će on samo pogoršati vaše gastrointestinalne probleme.
Pazite na to da planirate unositi proteine surutke dok uzimate druge lijekove. Određeni lijekovi mogu izazvati negativnu interakciju ili smanjiti apsorpciju. Na primjer, Klinika Mayo preporučuje izbjegavanje proteina surutke ako uzimate lijek koji ubija parazite, Albendazol.
Ako uzimate Alendronat za liječenje osteoporoze, imajte na umu da protein sirutke može smanjiti apsorpciju lijeka. Slično tome, određeni antibiotici, poput kinolona ili tetraciklina, manje je vjerovatno da će se apsorbirati konzumiranjem proteina surutke.
Prednosti proteina surutke
Brojna su istraživanja o učincima proteina surutke koja se odnose na sve od poboljšanja kondicijske sposobnosti (studije su pokazale mješovite rezultate) do poboljšanja pamćenja (uglavnom, ne). Prema nekim kliničkim prednostima, klinika Mayo uključuje:
- Pomoć u debljanju starijih odraslih osoba ili oboljelih od HIV-a / AIDS-a.
- Koristeći one koji se oporavljaju od opeklina i kroničnih rana.
- Možda povećava mišićnu masu i pomaže bržem oporavku nakon vježbanja (neka istraživanja pokazuju da nema koristi od uzimanja whey proteina u fitnes svrhe.)
MedlinePlus navodi ostale pogodnosti, kao što su:
- Lijek za alergiju (prema istraživanju, dojenčad koja konzumiraju protein sirutke u svoje prve tri do 12 godina, manje je vjerovatno da su skloni alergijama nego dojenčad s pravilnom formulom).
- Psorijaza u plaku i redukcija ekcema (novorođenčad koja ima whey protein u prva tri do 12 mjeseci manja je vjerojatnost da će razviti ekcem do dobi od tri godine, a neki dokazi pokazuju da uzimanje whey proteina tijekom osam tjedana može smanjiti kožu crvenu i ljuskav, simptomi psorijaze.)
