Kurkuma je važan začin u indijskoj i mnogim južnoazijskim kuhinjama u kojima se stoljećima koristi. Zlatna nijansa kurkume dodaje svijetlu boju curryju i drugim indijskim jelima, ali indijske i azijske kulture su ovaj začin poštovale i zbog svojih prirodnih protuupalnih kurkuminoida.
Savjet
U jela od riže dodajte kurkumu za boju i okus. Smatralo se da kurkuma stoljećima ima protuupalne osobine, što može pomoći kod gubitka kilograma. Rezultati studije su pomiješani, ali sigurno možete pojesti do 8 grama kurkume dnevno, pokazala je studija iz siječnja 2013. u časopisu AAPS .
Kurkuma i kurkumin
Kurkuma sadrži kurkumin, koji je glavni aktivni sastojak kurkume. Kurkumin je polifenol, to je biljna kemikalija koja cilja područja tijela koja signaliziraju upalu. Jedina je spoznaja da kurkumin ne djeluje sam od sebe, prema opisu u časopisu Foods za listopad 2017. Nije biološki dostupan, što je znanstvena terminologija.
Postoji nekoliko sastojaka koji pomažu aktivirati kvalitete kurkumina. Kombinacija kurkume s crnim paprom pokazala je da povećava bioraspoloživost ili aktivira kurkumin u tijelu, za 2.000 posto, prema izvješću Foods .
Ljekovita svojstva kurkume poznata su već tisućama godina zbog kurkumina, prenosi Foods . Osim što se u Indiji koristi u curries-u i specijalnim napicima, u Japanu se koristi kao čaj, a na Tajlandu se koristi kao kozmetika, u Kini kao sredstvo za bojenje, kao antiseptik u Maleziji i kao protuupalno sredstvo u Pakistanu. U SAD-u se koristi kao sredstvo za bojenje i konzervans u umaku od senfa, sira, maslaca i čipsa. Također ima blagodati vitamina.
Zašto mršavljenje?
Povezanost kurkume i kurkumina s gubitkom težine je zbog protuupalnih svojstava kurkume , navodi Foods . Prekomjerna težina ili pretilost povezana je s oslobađanjem proupalnih citokina. Ti su uvjeti povezani s kroničnom, niskorazrednom upalom. Smatra se da mnogi ljudi s prekomjernom težinom i pretilom imaju metabolički sindrom, koji često proizlazi iz prekomjerne težine i prevelike veličine struka, prema članku iz siječnja 2013. u Nutrition Journalu .
Studija iz 2017. godine Foods pokazala je da su pretile odrasle osobe koje su primile 1 gram kurkumina 30 dana, nakon čega su ostala dva tjedna odmora, imale značajno smanjenje razine triglicerida. Nisu smanjili razinu kolesterola, indeksa tjelesne mase (BMI) i tjelesne masti. Autori su zaključili da kratki period dodataka prehrani, nedostatak kontrole prehrane i mala doza dodataka mogu objasniti ovo otkriće. Njihov je nalaz u sukobu s prethodnim studijama.
Studija iz 2015. u časopisu European Review for Medical and Pharmacological Sciences zaključila je da bioraspoloživi oblik kurkumina može pozitivno pomoći u upravljanju težinom kod ljudi koji imaju prekomjernu težinu. Sudionici su dobili 800 mg dodatka koji se sastojao od 95 posto kurkumina. Također su slijedili strogu dijetu. Tijekom prvih 30 dana, gubitak težine i promjene BMI iznosile su oko 2 posto. Oni su porasli na oko 5 do 6 posto nakon još 30 dana.
Ipak, autori su upozorili kako su potrebne daljnje studije kako bi se utvrdilo imaju li kurkuma i kurkumin pozitivan učinak u borbi protiv upale tijela i pomoći u gubitku kilograma. Sljedeća studija iz 2018. godine zapravo nije pronašla dokaze.
Mješoviti nalazi o kurkuminu
U listopadu 2018. godine CMAJ , časopis Kanadskog medicinskog udruženja, izvijestio je da ne mogu pronaći dokaze da je kurkumin, za koji se smatra da je glavni sastojak u borbi protiv upale kurkume, utjecao na upalni odgovor nakon izbornog popravljanja aneurizme trbušne aorte. Međutim, istraživanje nije imalo problema s gubitkom kilograma.
No, ispitivanje ispitivanja kurkuminove sposobnosti za suzbijanje upale upućuje na sumnje u učinkovitost kurkumina koja se koristi u borbi protiv upale u bilo kojem dijelu tijela. U istraživanju je sudjelovalo 606 pacijenata koji su imali srednju dob od 76 godina, a koji su proučavani tri godine od 2011. do 2014. godine.
Autor je zaključio da je potrebno stroga ispitivanja na ljudima s kurkumom i kurkuminom prije nego što se priznaju bilo kakve zdravstvene koristi. Dva istraživača koja su napisala članak "Uzmi kurkumu sa zrnom soli", koji je objavljen u istom broju časopisa Canadian Medical Association, sugerirali su da su ranije studije uključivale premalo ljudi.
Autori su napisali da, iako je kurkuma prirodna, "Prirodni ne znači siguran ili čak dobar. Kofein je prirodan. Mnogi ljudi uživaju u njegovim učincima i može naći da poboljšavaju blagostanje, ali pretjerana konzumacija može naštetiti. Duhan je prirodan. Dakle je arsen. " Naglasili su da je potrebno više kvalitetnih studija kako bi se utvrdile prirodne zdravstvene tvrdnje.
Metabolički učinci kurkumina
Protuupalne osobine kurkume, a posebno kurkumina, mogu djelovati na smanjenje otpornosti na inzulin, pokazalo je istraživanje iz listopada 2014. u Međunarodnom časopisu za endokrinologiju i metabolizam . Otpornost na inzulin nastaje kada se stanice u vašim mišićima, tjelesnoj masti i jetri počnu oduprijeti ili ignorirati signal koji inzulin, hormon, šalje kako bi izvukao glukozu iz krvi i u vaše stanice, navodi Endocrine Web. Stavljajući glukozu u svoje stanice, opskrbljujete vaše tijelo glavnim izvorom goriva.
Studija iz biokemije i biofizike u izvješćima iz ožujka 2019. koja je koristila štakore pokazala je da kurkumin cilja metaboličku kvar koji se javlja kod Parkinsonove bolesti. Ipak, autori su rekli kako su potrebne dodatne studije na ljudima prije nego što se mogu postaviti tvrdnje.
Analiza iz svibnja 2019. u časopisu Phytotherapy Research pregledala je studije o učinku ekstrakta kurkumina na metaboličke faktore u bolesnika s metaboličkim sindromom. Analizom studija utvrđeno je da su ljudi imali značajna poboljšanja u razini glukoze u krvi na glavi, razini triglicerida, kolesterola lipoproteina visoke gustoće (HDL) i dijastoličkom krvnom tlaku. To je najniža brojka u vašem krvnom tlaku ili pritisak između otkucaja srca.
Nisu pronađena značajna poboljšanja u veličini struka ili sistoličkog krvnog tlaka, što je najveći broj u vašem očitanju krvnog tlaka, a mjeri tlak u vašim arterijama.
Kurkumin i vježba
Kako ljudi stare, sluznica njihovih krvnih stanica može se oštetiti. Ovaj je problem poznat kao funkcija vaskularnog endotela i može biti rani znak srčanih bolesti, a rezultirati će nedostatkom daha koji može otežati vježbanje.
Studija o ženama u postmenopauzi iz listopada 2012., objavljena u časopisu Nutrition Research, pokazala je da kurkumin i vježbanje neovisno povećavaju funkciju krvnih stanica. Ovo je stanje rana faza srčanih bolesti, a preventivni napori mogu preokrenuti učinke, prema Institutu Linus Pauling sa Sveučilišta Oregon State University.
U ovom se trenutku proučavaju kurkumin i kurkuma. Dnevni dodaci kurkume i kurkumina sigurni su, do 8 grama, tako da je na vama ovisi hoćete li je redovito uzimati i vidjeti pomaže li vam zdravlje i gubitak kilograma. Međutim, trebali biste razgovarati o dodacima koje uzimate, uključujući kurkumu, sa svojim liječnikom.
