Djeca mogu uspjeti na vegetarijanskoj prehrani, ali potrebno je određeno planiranje kako bi se osiguralo da ne trpe zbog prehrambenih nedostataka. Osobito rastuća djeca trebaju adekvatne bjelančevine, kalcij, željezo i vitamin D. Veganska djeca također bi trebala osigurati da dobivaju dovoljno B12. Srećom, postoji dosta vegetarijanske hrane prilagođene djeci za pripremu jela za obitelj.
Doručak
Za doručak poslužite zobene pahuljice. To je jedna od najzdravijih namirnica oko sebe, s puno vlakana, vitamina A, kalcija i željeza. Druga opcija je tost od cijelog pšenice ili engleski muffin namazan orahovim maslacem. Dodajte bananu, šaku bobica ili čašu soka od naranče. Ako vaše dijete uključuje svoju mliječnu hranu u svoju prehranu, jogurt s voćem i komadom tosta ili bageta sa strane je hranjiv izbor.
Ručak
Juha i sendvič čine klasičan ručak. Za juhu odaberite mineštro s abecednim rezancima, juhu od leće ili juhu od rajčice. Sendvič može biti bilo što, od povrća hamburgera do humusa i krastavca do rajčice i avokada. Ako su jaja i mliječni proizvodi dozvoljeni, salata od jaja i sendviči sa sirom postaju mogućnosti. Omotače također možete razmotriti kao alternativu sendviču. Poslužite nekoliko sirovih povrtnih štapića sa strane. Drugi svestran stav za ručak su rezanci narezani umakom od sezama ili kikirikija plus narezano povrće na pari; dodajte šalicu voćne salate kako biste zaokružili obrok. Vaše dijete treba popiti šalicu mlijeka ili obogaćenog sojinog, rižinog ili bademovog mlijeka uz ove ručkove.
Večera
Mogućnosti hranjive večere za vegetarijansku djecu obiluju. Djeca vole tjesteninu i umak od rajčice; rezanci od pune pšenice pružaju dodatna vlakna. Možete koristiti i pečeni krumpir kao bazu za "krumpir pizze". Dodajte zeleno povrće poput brokule - koja je, vjerovali ili ne, dobar izvor kalcija - i jabučni umak sa strane. Sa strane ponesite meksički obrok od tortilje, raženog graha, salse i salate od kukuruza ili kupusa ili umaka od tikvica. Druga je mogućnost pržena riža, koja može sadržavati veliku raznolikost povrća; dodajte orahe za pojačanje proteina i poslužite s narezanim narančama.
grickalice
Osušeno voće čini zdrav i zadovoljavajući međuobrok. Kao i graham krekeri, povrtni štapići i hummus, čips od tortilje i salsa. Cijeli orasi ili maslaca nude bjelančevine. I ne zaboravite da mlijeko - mlijeko, riža, soja ili bademi sve ukusnije idu s malo čokolade.
