Mješavina juha, rižinih rezanci, ljekovitog bilja i mesa, obično govedine, fo-juha uobičajena je vijetnamska jelovnička stavka. Kao i većina restoranskih namirnica, morate biti svjesni kako se pripremaju i gledaju vaše porcije kako biste bili sigurni da nećete pretjerano popustiti.
Savjet
Pho sadrži malo masnoće i opskrbljuje nekoliko ključnih vitamina i minerala, ali može biti i natrij. Pho juha se sigurno može uklopiti u plan zdrave prehrane, pogotovo ako ga pripremate kod kuće i uključuje prave preljeve.
Sažetak činjenica o prehrani
Za posluživanje od 2, 5 šalice Pho sadrži:
- 367 kalorija
- 6 grama masti
- 24 grama proteina
- 51 grama ugljikohidrata
Masnoća i kalorije u Phou
Porcija juhe od 619 grama, jednaka otprilike 2 1/2 šalice, sadrži 367 kalorija i 6 grama masti. Od tih 6 grama masti, 2 grama je zasićenih - oko 8 posto dnevne vrijednosti zasićenih masti.
Ograničavanje potrošnje zasićenih masti na manje od 7 posto vašeg ukupnog unosa kalorija može vam pomoći smanjiti šanse za srčani udar ili moždani udar, navodi Američka udruga za srce.
Proteini i ugljikohidrati
Posluživanje fo juhe daje 24 grama proteina - 52 posto od 46 grama proteina ženama je potrebno svaki dan, a 43 posto muškaraca od 56 grama dnevno.
Isto posluživanje sadrži i 51 grama ugljikohidrata, što spada u preporučeni dnevni unos od 45 do 65 grama za odrasle; imajte na umu ako imate ograničen unos ugljikohidrata ili obično jedete drugu hranu s visokim udjelom ugljikohidrata.
To isto posluživanje fo juha isporučuje 2 grama prehrambenih vlakana, ili 8 posto od 25 grama vlakana koje bi žene trebale imati na dnevnoj bazi, a 5 posto muškaraca od 38 grama trebalo bi težiti. Vlakna pomažu vašem probavnom sustavu da normalno funkcioniraju, a mogu spriječiti i zatvor.
Vitamini i minerali
Jedno od najistaknutijih hranjivih sastojaka u fo juhi je željezo. Posluživanje juhe sadrži 20 posto dnevne vrijednosti željeza. Željezo je mineral u crvenim krvnim ćelijama, koji su odgovorni za transport kisika, pokazalo je zdravstveno odjeljenje Sveučilišta u Kaliforniji u San Franciscu.
Dobit ćete i 10 posto dnevne vrijednosti za vitamin C i 4 posto dnevne vrijednosti za vitamin A i kalcij, mineral koji pomaže u potpori jakih kostiju i zuba.
Sadržaj natrija u fosu
Potrošit ćete 384 miligrama natrija u obroku fo juhe. To znači oko 26 posto od 1.500 miligrama natrija na koje biste se trebali svakodnevno ograničavati, kao što preporučuje American Heart Association. Dijeta s visokim udjelom natrijuma može vam povisiti krvni tlak, što vas predstavlja veći rizik od srčanog i moždanog udara.
Kako napraviti svoj vlastiti Pho
Iako povremeno posluživanje fo-juhe u restoranu može imati svoje mjesto u prehrani, a vlastitim možete poboljšati prehrambene vrijednosti. Na primjer, koristite zalihe s malo natrijuma da biste smanjili sadržaj natrija u juhi.
Najbolji rezanci za pho izrađeni su od riže, ali zamjena onih rezantova s rezancima za rezance s više vlakana, poput cjelovite pšenice, još je jedan način povećanja prehrane juhe.
Za obrok dodajte fo-juhu svježim povrćem, a u hranu dodajte vlakna, vitamin A i kalij. Uobičajeni povrtni preljevi uključuju klice graha, papriku i crveni luk. Svježe bilje, poput cilantroa ili bosiljka, daje malo pojačavanja vitamina A, a žlica svježeg soka od limete dodaje malo vitamina C. Preskočite slane tople umake u korist svježeg jalapena, koji prirodno nema natrija.
