Bilo da su došli iz vrećice ili ravno iz voća, vjerojatno ste okusili sjemenke bundeve. Bundeve nisu jedine zimske tikvice koje sadrže jestivo sjeme; međutim, možete jesti sjeme gotovo bilo koje sorte tikva, uključujući tikvicu od žira.
Prepuno hranjivih sastojaka
Sjemenke tikvica od žira se nutritivno mogu usporediti sa sjemenkama bundeve. Prepune su bjelančevina, zdravih za srce nezasićenih masnih kiselina i dijetalnih vlakana; sjemenke cijelih tikva daju više od 5 grama vlakana po obroku od jedne unce, prema američkom Ministarstvu poljoprivrede. Unutarnje koštice su izvrstan izvor željeza, magnezija, fosfora, vitamina E i cinka.
Prije nego ih pojedeš
Kao i sve sjemenke tikvica, sjeme u tikvici žira mora se odvojiti od vitkih crijeva ploda prije nego što ih možete pojesti. Isperite ih čistom u presvlaku, koristeći prste kako biste uklonili sva zalijepljena vlakna. Raširite sjemenke na ručniku i ostavite da se temeljno osuše.
Sirova, sušena ili pečena
Možete jesti sirove sjemenke tikvica od žira, ali sušenje ili pečenje pojačava njihov bogat orašasti okus. Za sušenje sjemena koristite dehidrator ili toplu pećnicu. Alternativno, namažite ih maslinovim uljem, rasporedite ih na lim obložen folijom i pecite u pećnici na 250 stupnjeva 10 minuta, ili dok ne počnu smeđe boje.
