Oglašen kao novi jabučni ocat, kokosov ocat po oluji uzima svijet. Bogat probioticima, vitaminima B-kompleksima i aminokiselinama uravnotežuje vašu crijevnu floru i podržava imunološku funkciju. Ova superhrana je prirodno fermentirana i čuva svoju hranjivu vrijednost. Ali je li zaista sve tako zdravo?
Što je kokosov ocat?
Poznat i pod nazivom tuba-ocat, goa-ov ocat ili sukang-tuba , ova zdrava pripravak se pravi od kokosovog soka ili vode od kokosa. Proces fermentacije povećava njegov sadržaj probiotika.
Iako je ovaj proizvod u SAD-u sasvim nov, on se stoljećima koristi u azijskim zemljama. Njeni zagovornici kažu da je viši u vitaminima, mineralima i probioticima u usporedbi s jabučnim ocatom, pružajući bezbroj zdravstvenih koristi. Međutim, istraživanja koja se odnose na njegova terapijska svojstva su ograničena; većina studija provedena je na soku kokosovog stabla i njegovim šećerima.
Kvaliteta kokosovog octa varira od marke do marke. Organski ocat koji proizvodi Coconut Secret, na primjer, ne sadrži masti, ugljikohidrate i bjelančevine. Stoga, čak i ako ovaj napitak sadrži aminokiseline, kako tvrde njegovi zagovornici, one se pojavljuju u zanemarljivim količinama. Kako je kokosov ocat bez ugljikohidrata, on neće povećati razinu šećera u krvi; razmislite o tome da ga koristite kao zamjenu za umake, preljeve za salatu i dipe.
Čuvajte jetru zdravom
Mali broj studija potvrđuje ljekovitu moć kokosovog octa. Prema pregledu iz 2017. objavljenom u Komplementarnoj i alternativnoj medicini BMC-a, može poboljšati rad jetre i pospješiti oporavak.
Istraživači su otkrili da su miševi ubrizgani kokosovim vodenim ocatom tijekom 14 dana imali značajna poboljšanja u histologiji jetre, profilu jetre u serumu i markerima upale. Povećana je i razina antioksidansa u jetri. Ovi nalazi pokazuju da kokosov ocat može zaštititi od oštećenja jetre smanjujući upalu i obnavljajući antioksidacijsku aktivnost.
Borba protiv pretilosti, naravno
Ako vam je cilj izgubiti nekoliko kilograma ili spriječiti debljanje, tuba ocat može pomoći. Prije svega, nema kalorija, ugljikohidrata i masti. Drugo, pokazuje protuupalna svojstva.
Studija iz 2017. objavljena u časopisu Food & Nutrition Research pokazala je da kokosov vodeni ocat smanjuje upalu, tjelesnu težinu i lipide u krvi kod pretilih miševa. Istodobno je pokrenula pozitivne promjene u mikrobioti njihovih crijeva povećavajući broj dobrih bakterija.
Miševi koji su hranjeni ovim napitkom imali su 8, 7 do 17, 9 posto tjelesne težine. Njihova ukupna razina kolesterola, LDL (lošeg) kolesterola i triglicerida također je pala, dok su razine HDL (dobrog) kolesterola porasle. Ovi rezultati pokazuju potencijal octa od kokosove vode kao hipolipidemične hrane.
Uravnotežite crijevnu floru
Kao što ističe Medicinska škola Harvard, prirodno fermentirana hrana bogata je probioticima. Kokosov ocat nije iznimka. Živi mikroorganizmi koji se stvaraju u toj hrani fermentacijom pomažu obnavljanju flore crijeva i mogu poboljšati probavno zdravlje.
Prema pregledu iz 2016. u časopisu Nutrients, prednosti probiotika nadilaze bolju probavu. Pokazalo se da ove prijateljske bakterije u crijevima kod nekih ljudi sprečavaju depresiju i ublažavaju njene simptome. Druga studija, koja je objavljena u časopisu Bipolar Disorders 2018. godine, otkrila je da liječenje probioticima može rezultirati manjom psihijatrijskom rehospitalizacijom za pacijente s manijom.
Kako koristiti kokosov ocat
Ovo su samo neke od potencijalnih prednosti kokosovog octa. Iako je istraživanje ograničeno, čini se da ova prirodna tekućina podržava zdravlje i dobrobit. Goani ocat možete kupiti u trgovinama, trgovinama zdrave hrane i mrežnim prodavačima.
Da biste iskoristili njegove prednosti, dodajte je svakodnevnim obrocima. Tuba ocat dobro se slaže u salatama, domaćim umacima i kuhanim jelima. Možete uliti i nekoliko kapi u biljne čajeve, smoothieje i voćne sokove. Okus mu je blaži i malo slađi od jabučnog octa.
