Gumijasti medvjedi omiljeni su zalogaj mnogim djecom i odraslima. Iako imaju bjelančevine, ovi slatki zalogaji nisu posebno zdravi za vas. Čak i gumeni medvjedi bez šećera dolaze s nuspojavama. Srećom, moguće je lako napraviti vlastite gumene medvjede i pretvoriti ih u zdravu užinu.
Savjet
Kvrgavi medvjedi nisu baš zdravi zalogaji jer imaju toliko šećera. Međutim, moguće je sami izraditi vlastiti gnojni medvjed koristeći zdravije sastojke.
Činjenice prehrane grickalica
Gumibo medvjedi Haribo zapravo su poznati kao Haribo Goldbears. Ovi gumeni medvjedi dolaze u pet različitih okusa i boja:
- Limun aromatiziran, žut
- Narančasto aromatizirano
- Ananas aromatiziran, bijeli
- Malina aromatizirana, crvena
- Jagoda aromatizirana, zelena
Ovi gumeni medvjedi uglavnom su izrađeni od:
- Glukozni sirup (dolazi iz pšenice ili kukuruza)
- Šećer
- želatin
- Dekstroza
- Umjetne i prirodne arome
Svi sastojci garijskih medvjedića Haribo navedeni su kao isti, usprkos različitim bojama i okusima. Svaka porcija (13 komada ili 30 grama) gumanih medvjeda Haribo Goldbears ima 100 kalorija, 23 grama ugljikohidrata i 2 grama proteina. U svakoj porciji gumanih medvjedića nalazi se 14 grama šećera, što znači da postoji više od jednog grama šećera po gumiranom medvjedu.
Iako nisu svi Haribo proizvodi košer ili halal, Haribo prodaje gumene medvjede i druge proizvode koji udovoljavaju tim zahtjevima. To znači da Haribo gumi medvjedi mogu koristiti goveđu želatinu, svinjsku želatinu ili čak riblju želatinu, ovisno o proizvođaču i zemlji u kojoj su proizvodi proizvedeni. Iako su neke Haribo grickalice pogodne čak i vegetarijancima (oni koriste škrob, a ne životinjsku želatinu), nijedan nije pogodan za vegane, jer tvrtka koristi pčelinji vosak u svim njihovim proizvodima.
Šećer u medvjeđim gumama
Gumijasti medvjedi su prvenstveno šećer. Iako imaju 2 grama proteina po obroku (koji dolazi iz želatine), to su prije svega prazne kalorije. Prema Upravi za hranu i lijekove (FDA), 10 posto ili manje dnevnih kalorija trebalo bi doći iz dodanih šećera. Budući da ugljikohidrati poput šećera imaju četiri kalorije po gramu, to znači da bi većina ljudi trebala konzumirati ne više od 200 kalorija ili 50 grama dodanih šećera svaki dan.
Što se tiče proizvoda bezvrijedne hrane, žvakani medvjedi nisu tako loši u usporedbi s mnogim drugim proizvodima. Pod pretpostavkom da niste konzumirali nikakve druge dodane šećere, mogli biste konzumirati više obroka gumanih medvjedića Haribo i dalje biti unutar preporuke FDA. Međutim, ova količina šećera znači da su zdravstvene koristi od gumenih medvjeda minimalne. Konzumiranje više od 3, 5 porcije gumanih medvjeda dnevno pridonijelo bi nezdravoj prehrani.
Čak i u umjerenjima, proizvodi koji koriste sastojke poput pšeničnog sirupa i kukuruznog sirupa, nisu posebno zdravi za vas. Prema studiji iz lipnja 2015. u američkom časopisu Clinical Nutrition, konzumacija proizvoda s kukuruznim sirupom povezana je s povećanjem faktora rizika za kardiovaskularne bolesti.
Gumijasti medvjedi bez šećera
Obično, kada je šećer u nekom proizvodu prilično visok, proizvođač proizvodi alternativu bez šećera. Haribo je to učinio upravo sa svojim gumenim medvjedićima bez šećera. Ovi gumani medvjedi bez šećera rađeni su s likazinom, hidrogeniranim sirupom koji se prije svega proizvodi od maltitola. Maltitol je šećerni alkohol - točnije polio - koji je vrsta ugljikohidrata. Iako se šećerni alkoholi mogu prirodno naći u mnogim voćem i povrću, oni se komercijalno koriste kao alternativna sladila šećeru.
Šećerni alkoholi se koriste u većini proizvoda bez šećera, jer su niži u kalorijama i manje reagiraju s glukozom u krvi. Za razliku od šećera, vaše tijelo ne može u potpunosti probaviti šećerne alkohole poput maltitola, zbog čega ih vaše tijelo obrađuje drugačije. Također za razliku od šećera, oni ne reagiraju s bakterijskim plakovima u ustima, što znači da su bolji (neki se čak smatraju korisnim) za vaše zdravlje zuba, pokazalo je pregled koji je objavljen u travnju 2014. u časopisu Journal of Food Science and Technology.
Šećerni alkoholi sadrže različite sastojke, poput:
- izomaltol
- Erythritol
- laktitol
- maltitol
- manitol
- sorbitol
- ksilitol
Ako mislite da šećerni alkoholi zvuče malo previše dobro da bi bili istiniti, nažalost ste u pravu, prema preglednom istraživanju u časopisu Journal of Food Science and Technology.
Šećerni alkoholi su savršeno fini u malim količinama. Međutim, veće količine mogu prouzrokovati niz gastrointestinalnih nuspojava, zbog čega Uprava za hranu i lijekove zahtijeva da hrana s određenim šećernim alkoholima ima oznaku upozorenja. Ove nuspojave nastaju jer tjelesna crijeva ne mogu apsorbirati šećerne alkohole. Kada velike količine šećernih alkohola istodobno prođu kroz tijelo, mogu izazvati nuspojave poput plinova, grčeva, nadimanja, proljeva i drugih laksativnih nuspojava.
Gummy Recepti za medvjede
Mnogi su odrasli s grickalicama i smatraju da im je ta hrana blizu i draga. Međutim, ako ste sada zdravstveno osviještena odrasla osoba, možda nećete htjeti konzumirati količinu šećera u običnim gumijastim medvjedima ili riskirati nuspojave od jela gumanih medvjedića bez šećera. Srećom, recepti s gumenim medvjedima prilično su jednostavni: sve što tehnički trebate je želatina, zaslađivač i voda. Ako želite napraviti nešto sličnije Haribovim proizvodima, možete koristiti aromatiziranu želatinu. Dodavanje male količine limunske kiseline može dodati i zategnutost ili zategnutost vašim žvakastim medvjedima.
U početku se recepti sa gumenim medvjedima počinju na isti način na koji biste napravili i Jello: kombinirate želatinu i hladnu vodu. Dok miješate ove sastojke, trebat ćete dodati i svoje omiljene arome i zaslađivače. Nakon što se svi sastojci pomiješaju, zagrijavajte smjesu dok se zaslađivač potpuno ne otopi i izlijte je u želatinske kalupe.
Kao i kod Jella, smjesu jednostavno postavite u hladnjak ili neko drugo hladno okruženje dok se vaši medvjedi ne očvrsnu. Od svih gomoljastih medvjeda koji su dostupni, izrada vlastitih je vjerojatno najzdraviji izbor. Izrada domaćih gomoljastih medvjeda može vam omogućiti odabir pravog prirodnog ili alternativnog zaslađivača ili čak upotrebu veganske želatine (agar).
