Budući da sukraloza, aspartam i Splenda nemaju kalorije, možda mislite da su zdravi izbori, ali činjenice o umjetnim zaslađivačima nisu tako slatke. Kao i mnogi ljudi, i vi ste gledali svoju težinu, ali odjednom žudite za limenkom sode.
Zbog svoje nove motivacije da spustite nekoliko kilograma, odlučite isprobati verziju dijeta svoje omiljene marke. Gornji poskoči, mjehurići se napuknu, i dok nagnete limenku, osjećate se zadovoljno. Donijeli ste zdravu odluku - ili jeste? Nažalost, nije tako jednostavno. Dijetalna pića, zajedno s mnogim drugim niskokaloričnim namirnicama, nisu baš ono što se čini.
Savjet
Iako su umjetna sladila, Splenda, sukraloza i aspartam mogu povećati razinu glukoze i inzulina. Aspartam djeluje i kao kemijski stresor koji može povećati kortizol, uzrokujući debljanje, kao i povećati proizvodnju slobodnih radikala.
Supstituenti za šećer protiv umjetnih zaslađivača
Čuli ste riječi bačene poput dodataka hrani , umjetnih zaslađivača__ zamjena za šećer . Ali što su točno oni? Zamjena za šećer je upravo to: alternativa šećeru. Ove tvari su ili obrađene kemijskom sintezom ili su proizvedene iz biljnih ekstrakata. Jedan od glavnih sastojaka većine dijetalnih napitaka i zaslađene, niskokalorične hrane su umjetna sladila poput sukraloze i aspartama. Iako ta sladila ne sadrže kalorije ili ugljikohidrate, dolaze i sa vlastitom potencijalnom opasnošću.
Umjetna sladila vrsta su zamjene šećera koja je kemijski stvorena. Drugim riječima, napravljeni su u laboratoriju, a ne dolaze izravno iz prirode, dok se neki zamjena za šećer, poput stevije, proizvodi od biljaka.
Ovi umjetni nadomjesci šećera dodaju se hrani i pićima kako bi ih učinili slatkim, ali za razliku od šećera sadrže nula kalorija i ne sadrže ugljikohidrate. Kad na kutiji ili bočici vidite riječi "niskokalorična", "nulakalorična" ili "dijeta", ali hrana i piće iznutra još uvijek imaju slatki okus, ona vjerojatno sadrži umjetno zaslađivač.
Izvori umjetnih zaslađivača
Prema izvješću objavljenom u časopisu Physiology and Behavior u listopadu 2016., glavna konzumacija nadomjestaka šećera dolazila je iz stolnih paketića ili iz dijetnih napitaka, ali sada se ti zaslađivači nalaze u svemu, od slatkiša, peciva i "laganih" jogurta do reduciranih proizvoda. kalorični kruh i sve između toga.
Izvješće ipak napominje kako su dijetni napici i dalje najveći izvor te da otprilike 20 posto Amerikanaca starijih od 2 godine konzumira barem jedan dijetni napitak zaslađen umjetnim zaslađivačem svaki dan. Šest umjetnih zaslađivača i dvije prirodne, bezkalorične zamjene za šećer odobreni su kao Opće prepoznati kao sigurni (ili GRAS) od strane Uprave za hranu i lijekove. Ti nadomjesci šećera uključuju:
- sukraloza
- aspartam
- Acesulfam kalij (ili Acesulfam-K)
- Advantame
- neotama
- Saharin
- Stevia (u obliku steviozida i rebaudiozida A)
- Voće monaha (inače poznato kao luo han guo)
Umjetna sladila razvijena su za ljude koji žele slatki okus bez ikakvih kalorija. Znanstvenici s hranom smislili su način kako potrošačima dati ono što žele bez štetnih nuspojava šećera - ili su barem mislili da jesu. No, kako su studije duboko prodirale u djelovanja umjetnih zaslađivača, poput sukraloze i aspartama, počela su se pojaviti istraživanja koja pokazuju da oni možda nisu toliko sigurni kao što se prije vjerovalo.
Opasnosti od Sukraloze
Sucralose, koji se često prodaje pod robnom markom Splenda, jedno je od najčešće korištenih umjetnih zaslađivača na tržištu. Pored sukraloze, ostali sastojci Splende uključuju maltodekstrin, šećer i topljiva kukuruzna vlakna, ovisno o tome koji proizvod odaberete. Kao i svi umjetni zaslađivači, sukraloza je izvorno razvijena kako bi potrošačima dala slatkast okus bez rezultiranog porasta razine glukoze u krvi ili inzulina; međutim, istraživanje pokazuje da to možda i nije tako jednostavno.
Opasnosti aspartama
Baš kao što je "Splenda" proizvod na bazi saharoze, tako su i brendovi poput "NutraSweet" i "Equal" proizvodi na bazi aspartama. Iako se aspartam često preporučuje kao sigurna alternativa šećeru za dijabetes tipa 2, izvješće za 2018. godinu u časopisu Current Diabetes Reviews sugerira da možda to nije najbolja opcija.
Prema izvješću, aspartam može uzrokovati debljanje, a ne gubitak kilograma i oslabljen odgovor na glukozu i inzulinsku rezistenciju, posebno u osoba s dijabetesom tipa 2. Međutim, autori studije primjećuju nedosljednosti u nalazima i predlažu više kliničkih istraživanja kako bi se podržala opasnost od aspartama.
K tome, u izvješću se navodi da aspartam može djelovati i kao kemijski stresor u tijelu, povećavajući razinu hormona kortizola, koji potiče debljanje, posebno oko trbuha, i stvara slobodne radikale koji u tijelu izazivaju oksidativni stres.
Drugo izvješće objavljeno u Nutritional Neuroscience u veljači 2017. dodaje ovim nalazima navodeći da je aspartam također povezan s različitim bihevioralnim i kognitivnim problemima, uključujući:
- Poteškoće u učenju
- Glavobolja
- napadaji
- Migrene
- Razdražljivost
- Anksioznost
- Depresija
- Nesanica
Iako opet, autori ovog izvještaja primjećuju nedosljednost u nalazima i da je potrebno još istraživanja.
Aspartam i fenilalanin
U velikim dozama aspartam može uzrokovati naglo povećanje razine fenilalanina u vašem mozgu. Ovo naglo povećanje može dovesti do oštećenja mozga i napadaja kod osoba koje su osjetljive ili ne mogu ispravno preraditi fenilalanin.
Pored onih koji imaju PKU, drugi koji bi trebali biti oprezni s aspartamom uključuju i one koji:
- Imati tardivne diskinezije (poremećaj koji uključuje kretanje mišića)
- Imati poremećaj spavanja
- Imati anksiozni poremećaj ili drugi poremećaj mentalnog zdravlja
- Uzmite određene lijekove (MAO inhibitore, neuroleptike ili bilo što što sadrži levodopu)
Umjetna sladila i debljanje
Sve vrste umjetnih zaslađivača, uključujući sukralozu i aspartam, također su povezane s debljanjem, povećanim opsegom struka i većim indeksom tjelesne mase ili BMI. Prema jednoj studiji objavljenoj u časopisu Američkog gerijatrijskog društva u travnju 2015., unos umjetnih zaslađivača, točnije u obliku dijetne sode, bio je izravno povezan s povećanom trbušnom pretilošću, posebno kod starijih odraslih osoba.
Studija je dalje pojasnila da, budući da umjetna zaslađivača koja se nalaze u hrani i pićima povećavaju količinu masti u vašem trbuhu - biološki aktivnu masnoću koja se naziva visceralna masnoća - mogu uzrokovati i druge zdravstvene probleme opasnije od povećanja kilograma., Ti potencijalni zdravstveni problemi uključuju:
- Poremećaji u metabolizmu
- Metabolični sindrom
- Dijabetes
- Povećani rizik od srčanih problema
- Visoka razina inzulina
- Visoki krvni tlak
Druge opasnosti od umjetnih zaslađivača
Uzroci zabrinutosti nisu samo izravni zdravstveni učinci umjetnih zaslađivača. Prema dr. Davidu Ludwigu, stručnjaku za mršavljenje i mršavljenje u dječjoj bolnici u Bostonu, također postoji bojazan da će ljudi koji umjesto umjetnih zaslađivača poput sukraloze i aspartama umjesto šećera zamijeniti te kalorije i ugljikohidrate drugim izvorima, navika što može dovesti do debljanja s vremenom.
Doktor Ludwig također napominje da, budući da su ta umjetna zaslađivača toliko slađa od šećera, redovito konzumiranje istih može previše potaknuti recepte za slatko u vašem mozgu i negativno promijeniti ukusne pupoljke. Kada unosite previše slatke hrane i pića, to vas čini više žudnjom za njima. Uz to se osjećate manje zadovoljno zdravim opcijama koje nisu slatke, poput povrća.
Je li Splenda Keto prijateljski?
Budući da umjetna sladila poput originalne Splende ne sadrže ugljikohidrate, možete tvrditi da je Splenda keto prijateljski, ali na temelju istraživanja, to vjerojatno nije najbolji izbor. Jedan od glavnih ciljeva keto prehrane je gubitak težine i regulacija razine glukoze i inzulina, a budući da umjetna sladila poput Splenda ometaju vaše signale gladi i metabolizam, mogu vam otežati gubitak kilograma.
Hoće li vas umjetno zaslađeni napitak ili hrana s vremena na vrijeme potpuno odbaciti? Vjerojatno ne. Ali najbolje je umjesto toga odabrati prirodne opcije.
Odaberite Steviju umjesto toga
Iako se preporučuje birati cjelovite namirnice umjesto prerađenih i nezaslađenih napitaka poput vode, stevija je možda vaš sljedeći najbolji izbor. Za razliku od sukraloze i aspartama, stevija, koja dolazi iz biljke podrijetlom iz Južne Amerike, izgleda da nema štetnih učinaka na vaše zdravlje ili razinu gladi.
Prema izvješću objavljenom u časopisu Nutrition Today, u svibnju 2015., stevija nije samo sigurna alternativa i šećeru i nadomjescima šećera, već također ne čini da bi izazvala promjene u sitosti. Međutim, u izvješću se također navodi da je napravljeno premalo dugoročnih studija da bi se o tome moglo dati konačne izjave.
Također je važno napomenuti da nisu sve opcije stevije stvorene jednako. Neki su više procesuirani od drugih, dok se drugi mogu miješati s drugim vrstama umjetnih zaslađivača u prerađenoj hrani.
Donja linija
Iako se žiri još uvijek brine o opasnostima umjetnih zaslađivača, biti siguran, konzumiranje malih količina svaki puta bi trebalo biti bezopasno. Prekomjerno popuštanje i dugoročna potrošnja mogu potencijalno stvoriti prave probleme.
Možete koristiti umjetna zaslađivača za uklanjanje šećera ili za povremene poslastice; međutim, poput mnogih umjetno ili kemijski stvorenih tvari, previše toga može biti loše. Stoga budite oprezni i zapamtite da je obično na raspolaganju prirodna opcija.
Najbolji izbor je uvijek prirodna prehrana punjena svježim cjelovitim namirnicama, a ne prerađenim pićima i namirnicama. Čak i tada, i dalje želite zadržati dodani unos šećera nizak - žene ne više od 6 žličica dnevno, a muškarci ne više od 9 žličica dnevno - bez da ih zamijenite umjetnim zaslađivačima poput aspartama i sukraloze. Odaberite svježe voće za prirodnu slatkoću, kao i povrće, mršave bjelančevine i zdrave masti.
