Piletina i riža su klasično sparivanje - gotovo svaka kuhinja na svijetu kombinira oboje u jednom ili drugom obliku, od arroz con pollo do pržene riže do kasike s juhom od vrhnja. Ekonomična i svestrana, piletina i riža dobar su izbor kada pokušavate jesti zdravu, uravnoteženu prehranu bez potrebne pripreme. Korištenje sporog kuhala može vam još više smanjiti vrijeme kuhanja. Maksimizirajte hranu koju dobivate iz jela s piletinom i rižom s sporim kuhanjem koristeći sastojke s visokim udjelom vlakana i bogate esencijalnim vitaminima i mineralima.
Preskočite konzervirane juhe
Konzervirana kondenzirana krema od piletine, krema od juha od gljiva i sira glavni su sastojak u velikom broju jela s piletinom i rižom. Iako su pogodne, ove juhe mogu biti bogate i zasićene masnoće. Sadrže i visoku koncentraciju natrija, s 1/2/2 šalice tipične konzervirane krem juhe koja unosi preko 35 posto natrija zdrava odrasla osoba treba ograničiti na dan. Umjesto konzervirane juhe, upotrijebite pileći juhu ili zalihe s niskim udjelom natrijuma ili domaći bijeli umak napravljen od mlijeka s malo masti. Ako i dalje volite koristiti juhu iz konzerve, odaberite marku s malo natrija, sa smanjenim udjelom masti ili bez masti.
Odaberite Piletinu bez kože
Za najmanju količinu masti po obroku koristite pileća prsa ili bedra bez kostiju. Ako vrijeme dopušta, poboljšajte izgled i okus finalnog jela bez dodavanja više kalorija tako što ćete kožu piletine brasniti u tiganju od nonstick-a koji je lagano premazan sprejom za kuhanje prije sastavljanja sastojaka u spor štednjak. Za 1 1/2 kilograma piletine, planirajte koristiti otprilike 2 1/2 šalice tekućine. Jelo s piletinom i rižom ove veličine može se kuhati na niskim postavkama šest do sedam sati ili na visokim četiri do pet sati. Ako vam treba više vremena za kuhanje, koristite smrznutu piletinu, savjetuje autorica kuharske knjige Jenn Bare.
Idi po Brown Rice
Smeđa riža sadrži više vlakana, magnezija, kalija, selena, cinka i B vitamina poput folata, niacina i tiamina po obroku nego jednaka količina neobogaćene bijele riže. Zrno smeđe riže dobro se drži i dugog vremena kuhanja potrebnog za sporo kuhanje. Koristite oko 1 šalice smeđe riže za svake 2 1/2 šalice tekućine. Odaberite srednjezrnu smeđu rižu ako želite da zrna budu vlažna; Koristite duguljastu smeđu rižu za zrno koje nije tako ljepljivo. Pokušajte eksperimentirati s različitim vrstama, poput smeđe riže basmati, smeđe riže jasmina ili prošarane mješavine smeđe riže.
Promijeni
Zamislite osnovno posuđe za kuhanje s piletinom i rižom kao predložak koji možete varirati tako da uključite bilo koji broj sastojaka gustih hranjivih sastojaka. Prije kuhanja u smjesu stavite smrznuti zeleni grašak, edamame, cvjetove brokule, kockice rajčice ili sitno narezano povrće poput mrkve, celera, luka, por ili gljiva. Koristite začine i bilje bogato antioksidansima poput paprike, kurkume, đumbira, češnjaka ili komorača za različite okuse. Za dozu zdravih za srce omega-3 masnih kiselina dodajte morsku hranu kao što su škampi ili škampi.
