Pečenje puretine s leptirom u pećnici najjednostavniji je način pripreme ovog ukusnog jela. Vreme kuhanja dojke u obliku turske leptira razlikuje se ovisno o težini vaše ptice.
Purana leptira je spljoštena i ispružena u mesnatom obliku leptira. Uklonjena je cijela okosnica, što olakšava širenje, kuhanje i rezanje od cijelih purana.
Prije kuhanja koristite biljni rub ili marinadu kako bi puretina dobila bogatiji okus, a meso zadržalo vlažnom, a koži svježom. Korištenje maslinovog ulja umjesto maslaca za trljanje smanjuje sadržaj zasićenih masti - "loših" masnoća koje mogu pridonijeti bolestima srca, navodi Američka udruga za srce.
Korak 1: Odaberite svoje začine
Kombinirajte svoje začine koje mogu sadržavati sjemenke sjemenki koromača, svježi ružmarin, sol i papar, u velikoj zdjeli za miješanje. Ulijte maslinovo ulje i dobro izmiješajte.
2. korak: pripremite Tursku
Na čistu ploču stavite purane kože napuhane prema gore. Prelijte mješavinu začina i maslinovog ulja po vrhu. Radite ga ispod kože na dojci i nozi prstima. Premazati cijeli vrh ptice i raširiti malo prema donjoj strani. Hladite najmanje šest sati ili preko noći.
Kao drugu mogućnost, potopite puretinu u bogatu slanu otopinu dva dana prije kuhanja za dublji okus. Međutim, imajte na umu da to može značajno povećati sadržaj natrija u vašem jelu. Američka udruga za srce preporučuje dnevni maksimalni unos natrija od najviše 2.300 miligrama dnevno.
Korak 3: Zagrijte pećnicu
Izvadite sve stalak iz pećnice i postavite temperaturu na 375 stupnjeva Fahrenheita. Stavite jednu od regala na najnižu razinu u pećnicu, a da iznad nje nisu stalci.
Korak 4: Stavite u jelo
Purana stavite na pladanj za pečenje, okrenut prema gore. Ako se bubnjići i krila malo preklapaju na ladici, pokušajte ih ugurati u što većem broju. U posudu oko puretine izlijte pola šalice pilećih zaliha. Stavite pladanj s puretinom u pećnicu na stalak.
Korak 5: Pecite pticu
Pecite 2 1/2 sata, provjeravajući pticu svakih 25 minuta. Povećajte vrijeme kuhanja za veće puretine. Otiđite unutarnjom temperaturom za spremnost. Dodajte dodatne zalihe ako se ladica osuši. Žlicom za posluživanje izvadite dio sokova iz ladice i prelijte vrh pureće maslačke svaki put kada otvorite pećnicu da provjerite.
Korak 6: Provjerite temperaturu
Gurnite termometar za meso u samo središte najdebljeg dijela puretine. Prehrana perad može pokrenuti salmonelu ili druge bolesti koje prenose hrana, prema klinici Mayo. Termometar bi trebao očitavati najmanje 165 stupnjeva Farenhajta za sigurnu potrošnju, prema FoodSafety.gov.
7. korak: Odmarajte se i poslužite
Izvadite iz pećnice kada je koža smeđa i hrskava, ali nije izgorjela. Pazite da izvadite puretinu iz pećnice; vrlo je težak i lako se spušta. Ostavite da odstoji 30 minuta prije posluživanja, da se sokovi smire i meso puretine odmori.
