Kada se borite za gubitak kilograma, možda biste pomno proučili svaki aspekt prehrane i čak se zapitali da li laktoza - šećer koji se nalazi u mlijeku - čini vas masnim. Ali laktoza ne izaziva nakupljanje masti nego bilo koja druga hranjiva ili hrana. Višak kalorija dovodi do povećanja masti, a ne jednog jedinog hranjivog sastojka poput laktoze. Ako dobivate na težini i niste sigurni za to, potražite savjet liječnika ili dijetetičara.
Što je laktoza?
Laktoza je šećer, ali nije isto što i bijele stvari u vašoj zdjelici. Oboje su jednostavni ugljikohidrati, ali laktoza nije tako slatka kao stolni šećer i nalazi se samo prirodno u mlijeku. Laktoza je sastavljena od dvije molekule: glukoze i galaktoze. Tijekom probave vaše tijelo prekida vezu između glukoze i galaktoze. Galaktoza se tada pretvara u glukozu, a obje molekule glukoze vaše stanice koriste za energiju. Kao jednostavni šećer, laktoza se razgrađuje brže od složene ugljikohidrata poput zobene pahuljice, tako da laktoza može izazvati brzi porast šećera u krvi.
Što uzrokuje debljanje?
Jedenje previše bilo čega uzrokuje debljanje. Kad pojedete više kalorija nego što tijelo sagori, te dodatne kalorije - bez obzira odakle potiču - pretvaraju se u masnoće i pohranjuju se u masnim stanicama. Da kažem to: šalica mlijeka ima 80 do 150 kalorija, ovisno o udjelu masti, a 48 tih kalorija - bilo bez masnoće ili punomasnog mlijeka - dolazi iz laktoze. Ako pijete puno mlijeka i uzrokuje da unosite više kalorija nego što vam je potrebno, svi višak kalorija iz laktoze, masti i proteina može se pretvoriti u masti.
Laktoza i osjećaj masti
Ako nemate laktozu, konzumiranje mlijeka može dovesti do nadimanja. Laktoza zahtijeva enzim zvan laktaza za probavu, ali ljudima s netolerancijom na laktozu ili nedostaje ovaj enzim ili ga ne čine dovoljno. Bez laktaze njihova tijela ne mogu razgraditi laktozu, pa ona fermentira u crijevima, što dovodi do nadimanja, plinova i proljeva. Neugodni simptomi uzrokuju natečenost trbuha, zbog čega se možete osjećati naporno i debelo. Međutim, nelagoda je privremena i ne bi trebala utjecati na broj na skali.
Mliječni proizvodi, zdravlje i težina
Mliječni proizvodi su dodatak svakoj prehrani i mogu vam pomoći izgubiti masnoću. Klinička studija iz 2004. objavljena u istraživanju pretilosti pokazala je da je visoko-mliječna, smanjena kalorijska dijeta pomogla promicanju gubitka težine i masti znatno bolje u usporedbi s tradicionalnom smanjenom kalorijskom dijetom. Odrasli bi trebali dobiti 3 šalice mlijeka dnevno. Ako ste zabrinuti zbog debljanja, razmislite o mlijeko nižim kalorijama, poput nemasnog ili nemasnog mlijeka. A ako ste netolerantni na laktozu, koristite mlijeko bez laktoze u jutarnjim žitaricama ili dodajte jogurt u voćni smoothie kako biste postigli zdravstvene koristi mliječnih proizvoda bez plinova i naduvenosti.
