I kakao i kava počinju kao grah. Proizvođači mljeve kavu ili kakao zrna, a zaljubljenici u kavu mljevaju zrna kave za piće. Kakao zrno, jednom obrađeno, čini osnovu za čokoladne bombone i brojne deserte.
Mljevena zrna kave čine kavu, espresso, gurmanske napitke od kave i razne deserte na bazi kave. Iako i kakao i kava mogu biti visoko kalorični, ima koristi za obje namirnice.
Hranjivi sastojci kakaa
Kakao posjeduje velike količine antioksidanata, navodi se u publikaciji u kojoj su objavljeni rezultati istraživanja iz 2003. godine objavljeni u "Časopisu za poljoprivredu i kemiju hrane" koji vodi Sveučilište Cornell. Antioksidanti djeluju unutar vašeg tijela kako bi smanjili rizik od bolesti poput raka i potencijalno fatalnih bolesti srca. Posluživanje kakaa može imati veće koncentracije flavonoida od crvenog vina ili zelenog čaja.
Uz to, 1/2 šalice suhog nezaslađenog kakao praha sadrži 98 kalorija, 8, 4 grama proteina i 5, 9 grama masti. Preko polovice masti u kakao prahu potječe od manje zdravih zasićenih masti. Ako dnevno konzumirate 2.000 kalorija, zasićene masti u kakau osiguravaju 1, 5 posto vašeg dozvoljenog unosa zasićenih masti, što ga čini prihvatljivim izborom.
Hranjiva kava
Kava sadrži manje od 3 kalorije po šalici, trag bjelančevina i masti, nema dijetalnih vlakana i šećera koji se prirodno pojavljuje, prema podacima USDA Nutrient Data Laboratory.
Šalica standardne kuhane kave sadrži oko 95 miligrama kofeina. Kava sadrži malo drugih hranjivih sastojaka; međutim, sadrži male količine holina, malo vitamina skupine B i kalija. Pozitivni aspekti kave uključuju i njezin relativno visok udio antioksidanata koji smanjuje rizik od razvoja određenih bolesti.
Prednosti kakaa
Osim antioksidativnih prednosti kakaa, jedenje kakaa u obliku tamne čokolade može biti korisno za vaše srce. Kakao flavanoli mogu pogodovati vašem kardiovaskularnom zdravlju smanjenjem krvnog tlaka, kao što je naznačeno u studiji objavljenoj u junijskom izdanju "Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition".
Metaanaliza, koju su proveli istraživači sa odjela za kardiologiju na njemačkom sveučilištu, otkrila je da su sudionici koji su konzumirali tamnu čokoladu bogatu flavanolom ili napitke napravljene s kakaovim prahom imali malo smanjenje krvnog tlaka. Studija, objavljena u broju američkog časopisa za hipertenziju za siječanj 2010., nije odredila odgovarajuću dnevnu količinu kakaa, a dugoročne nuspojave nisu jasne.
Prednosti kave
Kava je drugi napitak nakon konzumiranja vode, navodi se u članku časopisa "Kritični pregledi u znanosti o hrani i ishrani" za travanj. Kava, zbog svoje bogate fitokemije, može smanjiti rizik od razvoja dijabetesa tipa 2, nekih vrsta karcinoma, degenerativnih bolesti poput Alzheimerove ili Parkinsonove bolesti i može vas privremeno učiniti budnijima.
Kako je kava u osnovi nulte kalorične napitke, možete piti crnu, nezaslađenu kavu bez utjecaja na broj kalorija koje konzumirate tijekom dana. Kako biste izbjegli bilo kakvu nervozu koju biste mogli osjetiti dok pijete kavu bez kofeina, odlučite piti kavu bez kofeina.
Strategije inkluzije
Jedenje tamne čokolade može imati koristi za vaše zdravlje. Da biste izbjegli debljanje jedenjem previše kalorija iz čokolade, uzmite u obzir 156 kalorija po 1 oz. 70 posto tamne čokolade.
Slično tome, kava s vrhnjem, punomasnim mlijekom, šećerom ili drugim visokokaloričnim aromama pretvara crnu kavu iz vrlo niskokaloričnog napitka u visokokalorični.
Koristite prirodne, nulakalorične zaslađivače u kavi, obrano mlijeko ili pijte crno. Dr. Rob van Dam, sa Harvard škole za javno zdravstvo, kaže da pijenje do šest šalica crne kave dnevno ne predstavlja veći zdravstveni rizik od pijenja bez kave.
