Laneno ulje i skutni sir su osim hranjivih namirnica; zajedno, oni su jednom predloženi kao liječenje raka. Formulu je stvorio biokemičar Johanna Budwig 1950-ih s idejom da stroga dijeta koja uključuje sir i laneno ulje može smanjiti ili zaustaviti rast raka. Budwig dijeta nije preporučeni oblik liječenja; međutim, i sir i laneno ulje mogu biti korisni za vaše zdravlje i prehranu.
Kućni sir kompletan protein
Skuhani sir sadrži većinu aminokiselina koje vam tijelo treba, što ga čini kompletnim proteinom. To je korisno za rast i obnavljanje mišića i za sprečavanje nedostatka aminokiselina. Jedna šalica skute daje oko polovine preporučenog dnevnog unosa proteina. Također osigurava 30 posto preporučene dnevne vrijednosti fosfora i 14 posto dnevne vrijednosti kalcija; ovi minerali djeluju zajedno na izgradnji jakih kostiju i zuba. Vitamin B-12, koji podržava rad srca i metabolizam energije, nalazi se u sira. Jedna šalica pruža oko 25 posto preporučene dnevne vrijednosti.
Prednosti lanenog ulja
Laneno ulje se ekstrahira mljevenjem ili presovanjem osušenih sjemenki lanene biljke. Ulje je vrlo malo kolesterola i bogato omega-3 masnim kiselinama. Laneno ulje ima omega-3 masne kiseline u obliku alfa-linolenske kiseline, od kojih se neke pretvaraju u eikosapentaensku kiselinu, ili EPA, i dokozaheksaenoinsku kiselinu, poznatu i pod nazivom DHA. Prema Medicinskom centru Sveučilišta u Marylandu, koristi DHA i EPA mogu uključivati sprečavanje srčanih bolesti i moždanog udara, kao i neznatno smanjenje krvnog tlaka.
Budvigova dijeta
Budwig dijeta uglavnom se sastoji od lanenog ulja i sira s ograničenjima na prehranu životinjskog mesa, maslaca i šećera. Neki holistički zdravstveni entuzijasti smatraju da oboljeli od raka imaju nedostatak esencijalnih lipida koje skuta sir pomiješan sa lanenim sjemenom može zamijeniti. Znanstveni časopis "Deutsche Medizinische Wochenschrift" objavio je studiju 2012. koja je utvrdila da dijeta protiv raka, poput Budwig, dijeta ne liječi rak i može imati štetne zdravstvene učinke. Međutim, i sir i laneno ulje mogu se implementirati u uravnoteženu prehranu zdravih ili bolesnih pojedinaca zbog sadržaja bogatih hranjivim tvarima.
Ograničenja zdravlja
Laneno sjeme gubi svoje lingnane - antioksidans i kemijsku estrogen - i vlakna kad se ekstrahira u ulje. Stoga ćete imati više koristi od konzumiranja lanenog sjemena, a ne ulja koje se brzo ustaje. Također, riblje ulje je veći izvor omega-3 EPA i DHA zbog zdravstvenih koristi poput njegovih protuupalnih učinaka. Skuta je jako natrijeva; jedna šalica sadrži oko 40 posto vašeg preporučenog dnevnog unosa.
