Dove čokolade, dijete grčkog imigranta, Leo Stefanos, debitirao je 1939. godine kao "Dove Bar", sladoled pop omotan luksuznim svilenim čokoladnim premazom. 1986. godine, prema Dovechocolate.com, M&M / Mars je kupio Dove i proširio se na opsežnu liniju čokolada koje su danas dostupne u mnogim oblicima. Jedan proizvod, tamna čokolada, pridružio se nizu nekoliko namirnica za koje se zna da se bore protiv slobodnih radikala, onih elemenata u tijelu koji imaju jaku povezanost s nizom bolesti.
Značaj
Čokoladni središnji sastojak, kakao, dolazi iz biljaka koje se uzgajaju u dijelovima Južne Amerike, gdje je postao alat za ekonomski rast u inače ugroženim siromaštvom zemljama, navodi Dovechocolate.com/sustainability. Tamna čokolada postala je poznata kada su nutricionisti otkrili da kakao ima antioksidantna svojstva u borbi protiv bolesti. Količina kakaa u tamnoj čokoladi određuje koliko je njegova antioksidativna sposobnost učinkovita. U tu svrhu, Mars je patentirao postupak "Cocoapro" koji osigurava da Doveova tamna čokolada zadržava veći dio zdravih kakao-flavenola, biljnog oblika antioksidansa.
vrste
Dove čokolade dolaze u mnogim oblicima, poput običnih bombonskih šankova, nuggets s punjenjem, obloga i mješavina za sladoled, kao i gurmanske čokolade s okusom gurmana. Mliječna čokolada, slađa verzija, uglavnom sadrži više šećera i manje flavonola. Tamna čokolada, izrađena od poluslatke čokolade i kakaa, dolazi u mnogim oblicima, ali "svilenkasti singl bar" i minijature "obećava" sadrže samo čistu tamnu čokoladu.
ishrana
Dove tamna čokolada, mjerena u pet komada "obećanja", sadrži 210 kalorija, 13 grama ukupne masti, 8 grama zasićenih masti, 0 zrna trans masti, 5 miligrama holesterola, 19 grama šećera i 0 miligrama natrij, prema Dovechocolate.com. Oni također imaju 21 gram ukupnih ugljikohidrata, 2 grama dijetalnih vlakana, 3 grama proteina i 4 posto RDA za kalcij i željezo. Njegova sestrinska verzija, „svilenkasto glatki tamni čokoladni singl“, ima usporedive hranjive tvari. Za jednu šipku od 37 grama ima 190 kalorija, 12 grama ukupne masti, 7 grama zasićenih masti, 0 grama trans masti, 5 grama kolesterola, 17 grama šećera i 0 miligrama natrija. U singlu se nalaze i 22 grama ugljikohidrata, 3 grama dijetalnih vlakana, 2 grama proteina i 6 posto RDA željeza.
antioksidansi
Standardna ocjena sadržaja antioksidanata u hrani mjeri se kapacitetom apsorpcije radikalnih kisika ili ORAC; njegova najniža vrijednost počinje od 1. Ocjena ORAC-a za tamnu čokoladu od 246, 0 povoljno se uspoređuje s mliječnom čokoladom koja iznosi 72, 0. Razlika dolazi od velike količine kakaa u tamnoj čokoladi. Dietaryfiberfood.com izvještava da tamne čokolade Dove sadrže visok udio kakaa, zajedno s brendovima Hershey, Ghiradelli, Kroger i Nestle. Dove tamna čokolada ima veliku količinu flavonoidnih antioksidanata, kemikalija koja je povezana sa zaustavljanjem razvoja raka, srčanih bolesti, Alzheimerove bolesti i Parkinsonove bolesti.
preporuke
Svijest o sadržaju antioksidanata u hrani sjaji nadu za upotrebu hrane koja uključuje Dove tamnu čokoladu za borbu protiv bolesti. Za zdravu prehranu, uvijek biste trebali ograničiti unos kalorija, masti, kolesterola i šećera. Vitamini i minerali trebali bi sadržavati visoke postotke RDA, preporučene dnevne unose. Dove tamne čokolade smatraju se jednom od onih namirnica kada ih jedete umjereno. Clevelandclinic.org preporučuje jesti tri do pet minijaturnih golubica "obećava" pet puta tjedno ili "svileni singl bar", pružit će vam antioksidativne prednosti poput onih zelenog čaja, crnog vina, voća i orašastih plodova.
