Korištenje lana u zdravlju datira još od drevnog Egipta i Rimskog carstva. Prema sveučilištu Purdue, trgovci na malo prodaju lan u tri različita oblika. Cijelo laneno sjeme se prodaje u rasutom stanju, a laneno ulje, poznato i kao laneno ulje, dostupno je u kapsulama ili bocama. Laneni obrok treći je oblik lana, koji izgleda ima najkorisnija svojstva.
Maksimalna korist
Laneni obrok je zapravo mljeveno laneno sjeme. Cijelo laneno sjeme sadrži bogato omega-3 masnim kiselinama koje imaju svojstva za snižavanje kolesterola. Laneno sjeme sadrži i dijetalna vlakna koja pomažu u ublažavanju opstipacije. Prema Državnom sveučilištu Sjeverna Dakota, najbolji način da se iskoriste prednosti lanenih sjemenki je mljevenje ih u fini prah. Poznatije kao laneno brašno, mljevene lanene sjemenke čuvaju se nekoliko mjeseci u hladnjaku ili zamrzivaču, u hermetički zatvorenoj, neprozirnoj posudi.
Biljka
Biljka koja proizvodi sjeme za laneni obrok je uspravni uzgajivač koji u zrelim visinama doseže između 12 i 36 centimetara. Cvijet lana sadrži pet plavih latica i priloženu bocu koja sadrži prosječno šest do osam sjemenki, prema Sveučilištu Purdue. Nakon razdoblja sazrijevanja od 30 do 40 dana, laneno sjeme je spremno za žetvu. Zreli lan sadrži smeđe bobice i žute stabljike. Mlađenje oslobađa smeđe ili zlatno laneno sjeme nakon zrenja. Što prije dođe do mljevenja lanenog sjemena nakon žetve, to je bogatije hranjivim sadržajem lanenog brašna.
Lignani
Lanene semenke koje se koriste za pravljenje lanenog obroka sadrže kemijske spojeve koji oponašaju prirodni hormon estrogen. Ti spojevi, koji se nazivaju lignani, mogu imati potencijal zaštititi ljudsko tijelo od određenih karcinoma, prema Medicinskom centru Sveučilišta u Marylandu. U tijeku je istraživanje jesu li lignani u lanu sposobni smanjiti tumore i smanjiti stanice karcinoma, kao i potpuno spriječiti karcinom dojke, debelog crijeva i kože.
koristi
Fino mljeveni laneni obrok lako se uključuje u svakodnevnu prehranu. Državno sveučilište Sjeverne Dakote objašnjava da je ¼ šalica lanenog obroka dnevno sigurna i učinkovita. Miješanje mljevenih lanenih sjemenki u voćni sok ili posipanje lanenog brašna na žitaricama samo je nekoliko načina dodavanja lana prehrani. Laneni obrok također ima mjesto u pečenju kao nadomjestak masti i brašna. U receptima koji pozivaju na brašno, laneni obrok može zamijeniti do jedne trećine brašna. U receptima koji zahtijevaju dodavanje masnoće zamijenite ½ šalice lanenog obroka na svaka 2 do 3 žlice. od masti.
