Većina nas ne razmišlja o hranjivoj vrijednosti trešanja kada ih ljeti konzumiramo. Bez obzira jeste li jeli crne trešnje ili ljute trešnje, dobit ćete slatku poslasticu koja ima brojne zdravstvene koristi. Nažalost za nas, pečenje pita od višnje negira većinu njih.
Savjet
Trešnje pružaju tijelu glukozu, čiji je najdraži izvor energije. Prema USDA FoodData Central, čitava šalica je manje od 100 kalorija.
Crne trešnje vs. trešnje trešnje
Prema NutritionFacts.org, višnje, poznate i kao višnje, vrsta su koja se često koristi u pečenju, a slatke trešnje ili tamne trešnje su vrsta koju jedete svježe. Oboje su bogati antocijaninima, fitohranjivim sastojcima koji se nalaze u raznovrsnom voću i povrću.
Prema studiji iz rujna 2015. objavljenoj u časopisu Advances in Nutrition , antocijanini su polifenolni pigmenti i grupa flavonoida. Odgovorni su za stvaranje mnogih crvenih do narančastih i plavih do ljubičastih boja koje su prisutne u biljkama.
Smatra se da su antocijanini ono što obema vrstama trešanja daje zdravstvene koristi. Prema istraživanju iz rujna 2013. objavljenom u časopisu Sveobuhvatni pregledi o znanosti o hrani i sigurnosti hrane, smatra se da redovita konzumacija hrane bogate antocijaninom pruža razne zdravstvene koristi kao što su kardiovaskularna zaštita, poboljšanje vida, neuroprotekcija, protuupalni učinci, anti- pretilost, antidijabetička svojstva i zaštita od raka. Međutim, potrebna su dodatna istraživanja jer su veći dio meta analize bili proučavanja na životinjama.
Činjenice prehrane tamnih trešanja
Prema USDA, 1 šalica crna trešnja sadrži:
- 97 kalorija
- 2 grama proteina
- 0 grama masti
- 25 grama ugljikohidrata
- 3 grama vlakana
- 20 grama šećera, od kojih je većina glukoza i fruktoza
- 20 miligrama kalcija
- 17 miligrama magnezija
- 32 miligrama fosfora
- 342 miligrama kalija
- 0 grama natrija
- 11 miligrama vitamina C
Činjenice prehrane crnih trešanja ne pokazuju količinu antocijana, ali u usporedbi s pikantnim trešnjama oni su bogatijeg izvora jer su bogate boje, često duboke crvene do gotovo crne - otuda i naziv crna trešnja. Hranjiva vrijednost trešanja veća je nego što većina shvaća, što ih čini prekrasnim izborom zdravih zalogaja.
Međutim, zbog sadržaja fruktoze, oni su među plodovima koji mogu izazvati nadimanje i stvaranje plinova. Ako ovo osjetite, jedite manje porcije dok se vaše tijelo ne prilagodi, a zatim postupno povećavajte unos.
Ugljikohidrati u crnim trešnjama
Gledajući ugljikohidrate u crnim višnjama, neto vam je 22 grama. U usporedbi s jagodama, drugim voćem s visokim sadržajem antocijana, trešnje su plod relativno visokog udjela ugljikohidrata. Prema USDA, 1 šalica jagoda sadrži 49 kalorija i samo 12 ugljikohidrata. Kad oduzmete vlakna od 3 grama, ostat će vam 9 neto ugljikohidrata.
Bi li vas ugljikohidrati u crnim trešnjama udaljili od toga da ih čine dijelom vaše nutritivno uravnotežene prehrane? Kada pogledate njihov glikemijski indeks, vidite da su oni mnogo zdravija voćna opcija za one koji gledaju njihov šećer u krvi nego mnoga druga voća.
Glikemijski indeks (GI) mjeri je kako ugljikohidrati utječu na razinu šećera u krvi. Što je GI veći, to više izaziva porast razine šećera u krvi. Prema Sveučilištu u Sydneyu, posluživanje tamnih trešanja ima glikemijski indeks 63, ali glikemijsko opterećenje devet.
Prema Zakladi Glikemijskog indeksa, glikemijsko opterećenje kombinira kvalitetu i količinu ugljikohidrata. Sve što ima ispod 10 godina smatra se niskim glikemijskim opterećenjem, dok se sve od 20 ili više godina smatra visokim.
Na prvi pogled, ugljikohidrati u crnim trešnjama i GI mogu vas natjerati da se odvratite od voća. Tek kad pogledate glikemijsko opterećenje, shvatite da se hranjiva vrijednost trešanja isplati, jer činjenice prehrane crnih trešanja predstavljaju samo dio slike.
