Svi vitamini B potrebni su za pravilno funkcioniranje vašeg tijela, jer igraju vitalnu ulogu u stvaranju goriva iz hrane. Vitamin B-12 ključan je za proizvodnju DNA i RNA, koji su građevni blokovi tijela, i za održavanje zdravlja vašeg živčanog sustava. Međutim, B-12 se ne nalazi pouzdano u biljkama, što znači da većina prehrambenih izvora vitamina B-12 nije dobra za dobivanje soka.
Činjenice B-12
Vitamin B-12, koji se naziva i kobalimin, vitamin je topiv u vodi, što znači da ga vaše tijelo ne može pohraniti za kasniju upotrebu. Vitamin B-12 djeluje s vitaminima B6 i B-9 koji pomažu u održavanju niske razine homocisteina. To je važno budući da je homocistein povezan sa srčanim bolestima, iako prema Medicinskom centru Sveučilišta u Marylandu, stručnjaci nisu sigurni u čemu je ta veza. Nije poznato je li homocistein prisutan kada započinju srčane bolesti ili je to jedan od uzroka. Ono što je poznato je da vitamin B-12 vaše tijelo lakše apsorbira u kombinaciji s vitaminom B-9, koji se također naziva folat.
Izvori vitamina B-12
Vitamin B-12 nije prirodno u biljkama; može se dobiti samo iz životinjskih izvora, dodataka prehrani ili obogaćene hrane. Životinjski izvori uključuju govedinu, mliječne proizvode, jaja, ribu, bubrege, jetru, svinjetinu i školjke. Osim mlijeka, jogurta i sladoleda, nijedan od najboljih izvora vitamina B-12 ne čini vrlo dobre sokove, mada možete dodati jaja u smoothie ako ste sigurni da su bez salmonele. Reed Mangels, doktor znanosti, RD, napominje da oko 2 okrugle čajne žličice hranjivog kvasca marke Crvena zvezda pružaju preporučenu količinu B-12 za odraslu osobu iz vegetarijanskog izvora. Također možete dodati prehrambeni kvasac svom soku ili smoothieju.
Folna kiselina
Dokazano je da vitamin B-9, odnosno folat, pomaže u sprečavanju urođenih mana poput anencefalije i spina bifide ako trudnice u prvih nekoliko tjedana nakon začeća uzimaju najmanje 400 mikrograma dnevno, prema Harvard School of Public Health. Folat se nalazi u grahu, obogaćenim žitaricama za doručak, cjelovitim žitaricama i obogaćenim žitaricama. Za one koji žele dodati folat u svoj B-12, nalazi se i u limenci, naranči i jagodama te naranči, koja čine odlične sokove. Šparoge i drugo lisnato zeleno povrće sadrže i folat koji pomaže tijelu da preradi vitamin B-12.
Savjeti i savjeti
Koristite sok od naranče i bjelančevine u obliku jajeta ili životinjskog praha kako biste napravili smoothie za doručak prepun vitamina B-12 i folata. Sok od kelja i pomiješajte s bjelančevinim prahom i smrznutom limenkom i jagodama za lagani i hranjivi sok za ručak ili poslije vježbanja. Nemasno mlijeko, nemasni sladoled i smrznute jagode čine izvrstan desertni shake. Iako tehnički nije sok, goveđa juha s malo natrijuma tekući je izvor vitamina B-12.
