Čak i ako ste zdravi, ne biste trebali konzumirati više od 300 mg holesterola dnevno. Vaše tijelo stvara vlastiti kolesterol i dodavanjem njemu može se dogoditi srčani udar ili moždani udar kada začepi vaše arterije i spriječi adekvatnu cirkulaciju. Ako imate visoku razinu kolesterola, morate biti posebno oprezni što jedete. Iako je meso za ručak obično puno zasićenih masti i kolesterola, postoje neke iznimke. Uvijek provjerite udio masti i kolesterola u bilo kojem proizvodu koji kupujete, jer on može jako varirati od marki i načina prerade. Na primjer, pastrami su obično puni zasićenim masnoćama i kolesterolom, ali 98-postotni proizvod bez masti ima niži sadržaj masti i kolesterola u odnosu na pršut bez masti.
Piletina
Piletina je povećana udjelom masti i kolesterola u odnosu na puretinu, osim ako je riječ o mesu za ručak. Dvije kriške pilećeg peciva sadrže 26 mg kolesterola. Ista posluživanja pilećih prsa bez masti u pećnici Oscar Mayer sadrže samo 12 mg holesterola i nula zasićenih masti, prema USDA nacionalnoj bazi podataka hranjivih sastojaka za standardne reference.
purica
Jedna kriška pureće rolice ima zanemarljivo zasićenih masti i samo 9 mg holesterola, prema USDA Nacionalnoj bazi hranjivih sastojaka za standardne reference. Jedna porcija purećih prsa Louis Richa, pečena i pečena bez masnoće, ima istu razinu masti i kolesterola.
šunka
Alabama sustav proširenja za suradnju u Alabami daje zeleno svjetlo za meso s ručkom koje je najmanje 95 posto bez masnoća i uključuje "pršut u srcu". Jedna kriška 96-postotne kuhane šunke Oscar Mayer sadrži nula zasićenih masti i 10 mg kolesterola.
Bologna
Vrijednost kolesterola u bolonji varira ovisno o tome je li govedina, puretina ili bez masti. Jedna kriška obične govedine bolonje sadrži 16 mg holesterola, dok ista porcija goveđeg bologna s niskim udjelom masti ima 12 mg. Slično posluživanje pureće bolonje ima 1, 2 g zasićenih masti i puno je veće u kolesterolu od 21 mg, prema USDA nacionalnoj bazi podataka o hranjivim sastojcima za standardnu referencu.
